Баклажаны с мятой по-сицилийски
4 порции
30 мин
143 кКал на порцию
Закуска из баклажанов с мятой - рецепт из итальянской кухни. Она - легкая во всех отношениях: легко приготовить, легкая в смысле калорий.
Плюс, оригинальность блюда в том, что в отличие от большинства закусок из баклажанов - в данном рецепте нет чеснока, но иногда, когда уж очень хочется добавить ноту пикантности, я сбрызгиваю блюдo непосредственно перед подачей несколькими каплями чесночного оливкового масла.
Закуска отлично подойдет как для пикника на даче, так и для городского застолья.
Приятного аппетита!
Вам понадобится
| Баклажаны | 500 г |
| Твердый сыр (Пармезан, Грюйер, Пекорино) | 45 г |
| Мята свежая | 50 г |
| Оливковое масло | 30 мл |
| Соль морская крупная | 5 г |
Баклажаны с мятой по-сицилийски (этап 1)
| Баклажаны | 500 г |
Вымойте баклажаны и нарежьте продольно на 1/8 части. Положите в кастрюлю и залейте на 5 минут кипятком, чтобы удалить горечь.
Баклажаны с мятой по-сицилийски (этап 2)
| Оливковое масло | 30 мл |
| Мята свежая | 50 г |
| Твердый сыр (Пармезан, Грюйер, Пекорино) | 45 г |
Выложите ломтики баклажанов на сковороду с разогретым оливковым маслом и жарьте на среднем огне 20 минут.
В процессе постоянно переворачивайте их, чтобы поджаривались равномерно.
Пока баклажаны жарятся, очень мелко порубите свежую мяту и натрите пармезан (или любой похожий сыр) на мелкой терке.
Баклажаны с мятой по-сицилийски (этап 3)
| Соль морская крупная | 5 г |
Снимите баклажаны с огня и выложите на блюдо.
Сверху посыпьте мятой и крупной солью. Затем в самом конце припорошите тертым сыром.
Можно подавать на стол!
Рецепт «Баклажаны с мятой по-сицилийски» добавлен: 23 июня 2015 года.
Похожие рецепты
