Булочки с корицей (завиванцы)
12 порций
1 час
260 кКал на порцию
Название этого чешского рецепта — завиванцы — происходит от их внешнего вида, но по сути это все-таки булочки с корицей. Готовить их совсем несложно, а получается довольно большое количество в итоге, так что можно наслаждаться ими не один день.
Совершенно не стоит бояться дрожжевого теста, рецепт булочек очень подробный, так что все будет понятно и обязательно получится!
Вам понадобится
| Изюм светлый | 100 г |
| Молоко | 200 мл |
| Яйцо куриное | 2 шт. |
| Мука пшеничная | 500 г |
| Дрожжи сухие быстродействующие | 5 г |
| Корица молотая | 3 ч.л. |
| Сахар (песок) | 180 г |
| Сливочное масло | 45 г |
| Соль | ¼ ч.л. |
Завиванцы (булочки с корицей) (этап 1)
| Дрожжи сухие быстродействующие | 5 г |
| Мука пшеничная | 450 г |
| Сахар (песок) | 80 г |
| Соль | ¼ ч.л. |
Смешиваем сухие ингредиенты теста — просеянную муку, сахар, дрожжи и соль.
Завиванцы (булочки с корицей) (этап 2)
| Сливочное масло | 20 г |
| Молоко | 200 мл |
| Яйцо куриное | 1 шт. |
Молоко смешиваем с яйцом и растопленным маслом. Смесь должна быть комнатной температуры или чуть теплее, чтобы дрожжи впоследствии быстрее начали свое действие.
Завиванцы (булочки с корицей) (этап 3)
| Мука пшеничная | 50 г |
Теперь соединяем обе смеси и замешиваем тесто. 50 г муки, которые у нас остались, используем для подсыпки при замешивании теста. Не старайтесь высыпать их сразу, лучше добавляйте постепенно. Тесто должно получиться мягким, эластичным и хорошо отлипать от рук.
Завиванцы (булочки с корицей) (этап 4)
Кладем тесто в миску большего объема, накрываем пищевой пленкой и ставим в теплое место для подъема примерно на 40-60 минут. Нужно, чтобы тесто увеличилось вдвое.
Когда это произойдет, его нужно обмять и поставить подходить еще раз.
Когда это произойдет, его нужно обмять и поставить подходить еще раз.
Завиванцы (булочки с корицей) (этап 5)
| Сливочное масло | 25 г |
| Сахар (песок) | 100 г |
| Корица молотая | 3 ч.л. |
| Изюм светлый | 100 г |
Дважды подошедшее тесто раскатываем в виде прямоугольника слоем примерно в 0,5-1 см. Смазываем его растопленным маслом, посыпаем сахаром, корицей и равномерно раскладываем предварительно замоченный в кипятке и подсушенный изюм.
Завиванцы (булочки с корицей) (этап 6)
Сворачиваем тесто плотным рулетом с короткой стороны и нарезаем ломтиками толщиной 1,5 - 2 см.
Завиванцы (булочки с корицей) (этап 7)
| Яйцо куриное | 1 шт. |
Противень застилаем бумагой для выпечки и раскладываем на нем будущие булочки, оставляя между ними достаточно свободного места для подъема.
Смазываем каждую взбитым яйцом и ставим в разогретую до 180 градусов духовку. Если вы любите сладкое, можете сверху дополнительно посыпать каждую булочку сахаром.
Смазываем каждую взбитым яйцом и ставим в разогретую до 180 градусов духовку. Если вы любите сладкое, можете сверху дополнительно посыпать каждую булочку сахаром.
Завиванцы (булочки с корицей) (этап 8)
Печем 25-30 минут до золотистого цвета.
Приятного аппетита! Вкуснейшие булочки с корицей готовы! :)
Приятного аппетита! Вкуснейшие булочки с корицей готовы! :)
Элемент не найден!
Рецепт «Булочки с корицей (завиванцы)» добавлен: 9 апреля 2009 года.
Похожие рецепты
