Яичный белок
Белок куриного яйца по истине многолик в своих кулинарных воплощениях. Это излюбленный продукт кондитеров, бодибилдеров и тех, кто просто следит за питанием. В яичном белке полностью отсутствует жир, зато содержится много воды и протеина, что и делает его таким привлекательным. Яичный белок прекрасно взбивается и держит форму, обеспечивая нужную структуру, поэтому без него трудно представить меренги, макаронс, воздушные бисквиты, муссы и суфле. Яичный белок используют в приготовлении сахарных глазурей, а также как связующий элемент в запеканках, котлетах и фрикадельках других подобных блюдах.
Рецепты c яичным белком
Коко Шинель или курица под солью
Вот наглядный пример, как из простых продуктов сделать праздничный обед.
что может быть тривиальней чем курица, зелень, лимон, крупная соль?
Рецепт рекомендую.
Павлова с заварным кремом и ягодами
Любое гениальное кулинарное творение не только вызывает желание повторить его, но и порождает...
Черемуховый кекс
Кекс с черемуховой мукой по цвету получается как шоколадный, а по вкусу и аромату — с ореховым оттенком.
Сельдь в кляре
Селедка для нас привычнее всего в соленом или маринованном виде, а между тем, её можно и жарить. Разумеется,...
Ростбиф
Сегодня утром, когда садился в машину, чтобы отвезти детей в школу, термометр показал минус десять за бортом....
Клафути с вишней
Клафути — простой французский десерт на основе со свежими ягодами. В исходной версии тесто для клафути...
Печенье из миндаля
Это миндальное печенье сделано по рецепту из книги "О вкусной и здоровой пище", его получается довольно...
Пасхальный кулич
Чтобы начать печь кулич, нужна какая-то мотивация, так как все-таки возни с ним довольно много. Но зато какой...
Шоколадное парфе с корицей и черешней
И если даже лето на дворе, это не повод забывать про шоколад!
Несомненно, в эту пору не хочется употреблять...
Пшённые блины
Дрожжевые блины на основе пшённой каши — довольно необычная в наше время разновидность блинов. Особенно...
Десерт «Павлова» с ягодами
Легендарный десерт, придуманный в Австралии в честь русской балерины Анны Павловой в 30х годах XX века. В...
Шоколадные кексы
Эти шоколадные кексы — настоящая находка для фокусника. Не успеешь моргнуть глазом, как они уже исчезли! Да и...
Домашняя гранола с кленовым сиропом
Гранола это хрустящая смесь овсяных хлопьев с орехами, семенами и сухофруктами. Американская вариация...
Миндальное печенье
Это миндальное печенье готовится на основе белков, взбитых с сахаром, с добавлением измельченных орехов. Оно...
Бисквитный кекс с сердечком внутри
Если вы хотите порадовать своего любимого ко Дню Святого Валентина, будьте уверены, что он очень сильно удивится, когда вы разрежете этот кекс :) Ведь внутри в нем спрятано сердце!
Шоколадный торт без муки с апельсиновым кремом из маскарпоне
Оглядываясь назад и вспоминая свои первые неуверенные шаги в приготовлении сладостей, улыбаюсь, а потому...
Куриные котлеты на пару в японском стиле
Готовил якитори — это такие японские шашлычки, и у меня осталось немного куриного фарша. Я решил сделать простые котлетки на пару в японском стиле. Получилось нереально вкусно.
Суп с фрикадельками
Сочетание рыбы и мяса в одном блюде, для китайской кухни — дело весьма обычное. Известно, что подобные блюда готовились в Китае уже более, чем две с половиной тысячи лет назад.
Рождественское полено
Вот такое Рождественское полено с запахом и вкусом лета.
Решила я достать из кладовки припасенную на зиму...
Тирамису с апельсиновым джемом и горьким шоколадом
Помните, раньше на Новый год покупали торт-мороженое к новогоднему столу? По-моему, тирамису - отличная...
Малиновые макаронс
У этих макаронс двойная начинка: малиновый джем и шоколадный ганаш. Сочетание малины и шоколада давно вошло в разряд классических, и в этом рецепте оно тоже очень гармонично.
Шоколадный торт с ириской
Приготовление этого торта, конечно, занимает некоторое время, но зато он получается таким вкусным, что про...
Бисквитное печенье савоярди
Бисквитное печенье савоярди является основой знаменитого итальянского десерта тирамису. Рецепт совсем...
Креветочные тосты
Вкусные и необычные тосты с креветочной массой. Некоторым по вкусу напоминает вареную колбасу :) При этом никаких искусственных ингредиентов и лишних жиров, особенно если жарить без масла.
Пряный кекс с грушами
Осень - это не только пора шарлоток и яблочных пирогов. Осенью особо хочется чего-то уютного и согревающего,...
Творожная запеканка-суфле
Посвящается всем НЕлюбителям традиционных творожных запеканок! После этого рецепта вы обязательно измените свое отношение к ним!
Пирог со сливовым джемом
А вы знали, что слива и орехи просто отлично сочетаются друг с другом? В этот раз предлагаю вам сделать...
Парфэ с грецкими орехами и медом
Десерт напоминает мороженое по вкусу. Его можно разнообразить, например добавив в массу мелко нарезанные...
Шоколадный пирог без муки
Пирог с нежной, шоколадно-ореховой тестурой. Очень шоколадный, но при этом совсем не приторно-сладкий. А с шариком ванильного мороженого - вообще идеальный пирог!
Шоколадно-арахисовый диетический торт
Низкокалорийный, нежирный, без глютена, без сахара, с высоким содержанием белка и пищевых волокон, да еще и...
Манник с черной смородиной
Вот-вот наступит лето и подарит нам множество ягод и фруктов. Придет пора ароматных пирогов и сочных, сладких...
Творожный пудинг с соусом из кагора
Рецепт этого творожного пудинга и соуса из ягод и вина я нашла в небезызвестной книге «О вкусной и здоровой...
Тыквенный пирог
Когда я в субботу утром расположился на своем любимом диванчике с мыслями о том, чтобы приготовить на ужин и...
Апельсиновый тирамису
По мотивам классического тирамису можно делать и другие прекрасные десерты. Вот этот, с апельсиновым сиропом...
Шоколадные макаронс
Эти шоколадные пирожные сделаны на основе итальянской меренги, когда яичные белки завариваются горячим...
Julia Child, Reine de Saba — Шоколадно-миндальный торт
С того момента, как я приобрела книгу Джулии Чайлд, а было это 5 лет назад, завелась у меня маленькая традиция,...
Клубнично-ванильные макаронс
Стоит один раз попробовать приготовить макаронс, и потом хочется делать это снова и снова. Процесс...
Миндальный пирог с абрикосами
Из абрикосов получается очень вкусная выпечка, особенно если готовить ее в сезон, когда абрикосы наиболее...
Семифреддо на мёде с грецкими орехами.
Сегодня я решила сделать мой любимый Семифреддо на мёде с добавлением грецких орехов и тонким слоем...
Почти торт "Sacher".
Ящик с абрикосами ещё не опустел, идеи ещё не иссякли, а значит продолжаю свой абрикосовый марафон. В итоге...
Лимонный кекс на манке с финиками и глазурью из йогурта.
Каждый день нашей жизни уникален, и лишь от нас зависит то, как он начнётся и как закончится. Плохих дней...
Charlotte Malakoff aux Fraises. Французская клубничная шарлотка.
Скоро лето, а значит пора уже переключиться на употребление более легких и свежих дессертов, одним словом...
Фитнес-торт с малиновым кремом
Диетический тортик с малиновым кремом на основе натурального йогурта. Без муки, масла и сахара Такой десерт...
Торт, как глазированый сырок.
А собственно говоря откуда взялась идея этого торт? Вот откуда...
Я полагаю всем известно такое...
Кокосовые кексы
Люблю дождь, есть что-то чарующее в нём, а на меня он действует особым образом, успокаивает в то же время...
Куличи, ода моей замечательной бабушке!
Приготовление куличей, это особый ритуал: был есть и будет, и все благодаря моей бабушке, долгих лет ей...
Пирог на твороге с клубникой.
Как человек живущий за пределами России и еще к тому же за тысячи километров от этих пределов, безумно скучаю...
Равиоли с грибами и сыром
Равиоли с грибами и сыром — итальянский аналог наших пельменей. Чудесное блюдо, которое подойдет и любителям сытно поесть, и тем, кто не ест мяса.
Грушевая запеканка c фундуком
Хочу показать вам удивительно вкусную запеканку с удачным сочетанием груша-фундук. Кто-то скажет, какая же...
Суфле с чеддером и кабачками
Можно использовать как мягкий так и резковатый чеддер, смотря какого эффекта вы хотите достичь. Суфле быстро...
Куриный мусс с соусом с добавлением Мадеры
Отличное первое горячее блюдо, но можно подавать и холодным. Соус дополняет и оттеняет вкус нежной курицы,...
Лимонный тарт с меренгой
Рецепт собирала по частям, при этом постоянно добавляя что-то от себя. Идея сделать тарт двухслойным -...
Торт "Радуга" с натуральными красителями
Яркий и разноцветный праздничный торт из американской кухни, но с натуральными красителями.
Порадуем деток!
Шоколадный бисквитный рулет
Этот рулет просто сказочно нежный!
Непременно попробуйте его приготовить!
И вы никогда больше...
Торт Захер (Sacher Torte)
Этот торт был придуман 16-ти летним поваром Францем Захером.
Это один из самых популярных десертов венской...
Картофельный торт с вишневым конфитюром и марципаном
Кроме замечательного вкуса этот торт обладает еще одним великолепным качеством - в нем отсутствует мука....
Омлет с творогом и зеленым луком
Суперполезный омлет, отличающийся высоким содержанием белка и низкой жирностью. При этом на вкус он довольно...
Шоколадно-Банановый кекс
Этот кекс для любителей шоколадной выпечки. Очень нежная и влажная текстура кекса придется по вкусу всем.
- 1
- 2
Реклама
Реклама
