Соевый соус готовят из соевых бобов путем их ферментации с добавлением особого вида грибов. Солёный соус с ярким вкусом в некоторых случаях с успехом заменяет соль и вносит дополнительную вкусовую нотку загадочного вкуса «умами». Существуют две основные группы технологий приготовлдения соевого соуса, по которым различаются типы соевого соуса: сваренные и смешанные. Эти соусы имеют различия по цвету, вкусу и консистенции, а также по сроку хранения. Для людей, следящих за здоровьем, выпускаются соевые соусы с уменьшенным количеством соли.
Попробуйте один из наших рецептов с соевым соусом, чтобы обогатить ваши домашние блюда и сделать их разнообразнее.
