Печень трески — богатейший источник полезного рыбьего жира в доступной природной форме. Печень трески широко представлена в продаже в консервированном виде.
Чаще всего из печени трески готовят разнообразные салаты, холодные закуски и намазки на хлеб. А еще печень трески может существенно улучшить вкус и структуру рыбных котлет, особенно из нежирных, чуть суховатых сортов рыбы.
Тресковая печень дает им необходимую нежность, сочность и яркий вкус.
