Рецепты блюд с использованием кефира
Блины на кефире
40 мин.,
12 порции
Хачапури по-тбилисски
1 час 10 мин.,
16 порции
Осетинские пироги с сыром
2 часа,
18 порции
Оладьи с луком и яйцом
40 мин.,
12 порции
Полтавские вареники с вишней
1 час 30 мин.,
6 порции
Жаркое в горшочке
1 час 30 мин.,
4 порции
Помимо освежающего и насыщающего эффекта от кефира при непосредственном употреблении, он может быть использован как составная часть других блюд. К примеру, на основе кефира получаются замечательные холодные супы, такие, как окрошка или болгарский таратор, на основе кефира получаются прекрасные оладьи, блины и другая пышная выпечка без дрожжей. Кислота, содержащаяся в кефире, реагирует с щелочными компонентами теста (например, содой) и образует множество пузырьков, делающих готовое изделие пористым, мягким и воздушным.
