Говядина для жарки. Рецепты



Кубете 1 час, 8 порции, 482 кКал на порцию

Салат "Чафан"  30 мин., 4-6 порции, 564 кКал на порцию

Ширатаки с мясным соусом  25 мин., 2 порции, 266 кКал на порцию


Блинчики с мясом праздничные 1 час, 6 порции, 583 кКал на порцию

Толма летняя 2 часа, 6 порции, 606 кКал на порцию

Тортилья с мясом  30 мин., 6 порции, 356 кКал на порцию


Спагетти болоньезе 1 час 40 мин., 6 порции, 718 кКал на порцию

Мясная запеканка с соусом бешамель  40 мин., 4 порции, 545 кКал на порцию

Ростбиф 6 часов, 6 порции, 918 кКал на порцию


Рис с фрикадельками  40 мин., 4 порции, 531 кКал на порцию

Говядина тушеная в яблоках 3 часа, 6 порции, 276 кКал на порцию



Под говядиной для жарки обычно понимаются только определенные части говяжьей туши, которые пригодны для кратковременной термической обработки. Прежде всего, это вырезка и другие спинные части (толстый и тонкий край, филей). Мышцы в этих частях туши несут относительно небольшую нагрузку и содержат мало коллагена, жил и поэтому мясо не требует длительного приготовления для того, чтобы быть мягким. Напротив, длительная термическая обработка может сделать мясо излишне сухим.

Foodclub.ru рекомендует