Google+
Зарегистрироваться
Следите за нами в ВКонтакте

    Соль

    Чтобы вспомнить блюда, в которых совсем не используется соль, нужно еще постараться. Чаще всего, это диетические рецпты, где отсутствие соли объясняется медицинскими показаниями. В остальных случаях соль — незаменимый ингредиент, причем используется она и в сладких блюдах, уравновешивая и акцентируя сладкий вкус. Соль действительно часто используется в качестве усилителя вкуса, который в небольших количествах подчеркивает и раскрывает вкусовые качества продуктов. Кроме того, соль применяется как естественный консервант, позволяющих значительно увеличить срок хранения продуктов. Поэтому соль — обязательный компонент маринадов, рассолов, сухих пряных смесей для засолки. Сейчас в магазинах представлено большое разнообразие сортов соли: крупная и мелкая, йодированная, с пониженным содержанием натрия, морская, каменная, в хлопьях, черная, розовая, смешанная со специями и травами. Нужно только один раз разобраться в этом многообразии и выбирать то, что требуется в конкретной ситуации.

    Рецепты с солью

    Закуска из нерки с авокадо

    Закуска из нерки с авокадо

    Изысканное и гармоничное сочетание копчёной нерки с авокадо прекрасно подходит как для лёгкого завтрака или...

    Крученики

    Крученики

    Продолжаю знакомить вас с украинской кухней, выбор мой выпал на крученики.
    Почему именно на них? Да потому,...

    Бульон из утки

    Бульон из утки

    Из утки получается прекрасный бульон: очень ароматный, красивый, насыщенный, с характерным приятным вкусом. В...

    Чесночный суп-крем

    Чесночный суп-крем

    Удивительный суп, в котором чеснок является не приправой, а основным ингредиентом! При этом чеснок вводится в суп в разном виде, что обогащает вкус и не даёт ему быть излишне резким.

    Кабачковые оладьи

    Кабачковые оладьи

    Оладьи из кабачков — идеальный вариант для завтрака, а еще они подойдут для Масленицы, особенно если вы...

    Ленивые голубцы

    Ленивые голубцы

    Ленивые голубцы сочетают в себе достоинства обычных голубцов и котлет: сочные, мягкие, с достаточным...

    Ирландское рагу (irish stew)

    Ирландское рагу (irish stew)

    Ирландское рагу приобрело известность в широких кругах с легкой руки Джерома К. Джерома, благодаря...

    Моя хашлама

    Моя хашлама

    Хочу вас сегодня познакомить с предельно простым и запрeдельно вкусным блюдом.
    Пришло это блюдо к нам с...

    Оладьи с луком и яйцом

    Оладьи с луком и яйцом

    Вкусные оладьи, которые даже не нуждаются в особенном дополнении и чем-то напоминают пирожки с зеленым луком...

    Белый цыпленок

    Белый цыпленок

    Меня не раз спрашивали об этом блюде, особенно после того, как под одной из фотографий я упомянул, что она готовится не так, как мы привыкли готовить вареную курицу. Она получается сочнее и слаще.

    Тыквенный суп-пюре

    Тыквенный суп-пюре

    Очень несложный рецепт тыквенного супа-пюре с интересной гаммой вкусовых оттенков, создаваемой с помощью пряностей.

    Полтавские вареники с вишней

    Полтавские вареники с вишней

    Вареники занимают отдельную нишу в украинской кухне.
    На варениках гадали, они присутствовали на...

    Картофельные зразы с грибами

    Картофельные зразы с грибами

    Картофельные зразы с грибами одновременно напоминают котлеты и пирожки: по виду и способу приготовления...

    Бутерброд с курицей и беконом

    Бутерброд с курицей и беконом

    Бутерброды, сэндвичи, брускетты, кростини, тосты... Все эти названия обозначают большую категорию быстрых и...

    Баклажаны по-корейски

    Баклажаны по-корейски

    Многие из вас уже не представляют свой повседневный стол без вкусных салатов корейской кухни. Они просты в...

    Пряное мясо с фасолью

    Пряное мясо с фасолью

    Несложное и очень питательное блюдо — типичное для американской кухни. Пряности, чеснок и лимон придают ему...

    Курица под соусом карри с айвой

    Курица под соусом карри с айвой

    Все, конечно, дело вкуса, но я вам по секрету скажу, что правильно приготовленный соус карри это — ВЕЩЬ !
    В...

    Паста с сырным соусом

    Паста с сырным соусом

    Эффектно выглядящее блюдо всегда привлекает внимание и вызывает желание его попробовать. И тем приятнее, что...

    Салат из капусты

    Салат из капусты

    Простой и полезный салат из капусты незаменим для повседневного рациона тех, кто следит за своим питанием.

    Пикантная цветная капуста

    Пикантная цветная капуста

    Очень часто я делаю цветную капусту в кляре. Вкусно, нежно и полезно. Но иногда хочется чего-то новенького -...

    Несладкие оладьи из тыквы с сыром

    Несладкие оладьи из тыквы с сыром

    Из тыквы можно готовить самые разные блюда от салатов и закусок до десертов. Этот рецепт великолепно...

    Соте из баклажанов

    Соте из баклажанов

    В этом рецепте соте доминируют баклажаны, а остальные овощи очень удачно им аккомпанируют. Помидоры, чеснок и...

    Кабачковая икра в мультиварке

    Кабачковая икра в мультиварке

    На сайте уже есть рецепт нежной кабачковой икры от Марии. Я хочу предложить рецепт моей бабушки, по которому...

    Печенье Земелах

    Печенье Земелах

    Любимое печенье из детства по рецепту моей любимой еврейской бабушки.

    Пьяный цыпленок

    Пьяный цыпленок

    Я далек от мысли, что изобрел что-то новое, это просто мой взгляд на известный рецепт.
    Все начинается с...

    Ягодная галета

    Ягодная галета

    Этот рецепт — «собирательный образ» галет со сладкой ягодной начинкой. Можно брать практически любые ягоды,...

    Кнедлики с абрикосами

    Кнедлики с абрикосами

    Кнедлики — блюдо, характерное для чешской и словацкой кухонь, но свои разновидности есть в немецкой и...

    Пирог с курицей и картофелем

    Пирог с курицей и картофелем

    Любителям сытной домашней выпечки предлагаю побаловать своих домочадцев вкусным пирогом с курицей и картофелем.

    Печенье "Линцер" с шоколадом и апельсиновым джемом

    Печенье "Линцер" с шоколадом и апельсиновым джемом

    Рецепт этого двойного песочного печенья родился в австрийском городе Линц.

    Треска под маринадом

    Треска под маринадом

    За время своих многочисленных поездок в Португалию трески там всякой перепробовал…
    Если кто-то думает,...

    Коко Шинель или курица под солью

    Коко Шинель или курица под солью

    Вот наглядный пример, как из простых продуктов сделать праздничный обед.
    что может быть тривиальней чем курица, зелень, лимон, крупная соль?
    Рецепт рекомендую.

    Фокачча с чесноком и розмарином

    Фокачча с чесноком и розмарином

    Итальянский плоский хлеб, сдобренный оливковым маслом и часто с ароматными начинками, получается настолько...

    Картофельные улитки

    Картофельные улитки

    Сегодня решил вам показать один из новых способов подачи картофельного гарнира. Гарнир получился очень вкусным и я с чистой совестью предлагаю его вам.

    Ананасовые брусочки

    Ананасовые брусочки

    Знаете, как это иногда бывает? Нужен срочно какой-нибудь незатейливый подарок, а времени на поездку в...

    Рулетики из баклажанов

    Рулетики из баклажанов

    Помните те благословенные времена, когда мы еще не знали слов эндивий и васаби? Помните, ведь это было не так...

    Рыбный суп на средиземноморский манер

    Рыбный суп на средиземноморский манер

    Давайте сегодня окунемся в прямом и переносном смысле в средиземноморскую кухню.
    Сегодня будем с вами...

    Дрожжевые оладьи

    Дрожжевые оладьи

    Оладьи из дрожжевого теста имеют целый ряд приятных преимуществ перед своими бездрожжевыми собратьями. По...

    Шампиньоновый суп

    Шампиньоновый суп

    Заходя в очередной раз в супер и смотря на шампиньоны, подумалось а почему бы нам супчика не сделать ...

    Рисовые лепёшки

    Рисовые лепёшки

    Очень вкусные рисовые лепёшки понравятся любителям азиатской кухни. Их можно использовать как гарнир к супу...

    Кассуле им. Н. Саркози

    Кассуле им. Н. Саркози

    Мой давнишний-давнишний друг и однокашник привез из Будапешта два мешочка замечательной венгерской паприки....

    Пепероната

    Пепероната

    Если вы попробуете поискать рецепт пеперонаты, то увидите, что это блюдо можно готовить совершенно разными...

    Хек под томатным соусом

    Хек под томатным соусом

    Будем готовить хек по-одесски, давно что-то я не ел этой вкуснятины.
    Прежде чем начать готовить, по старой...

    Фрикассе из кролика

    Фрикассе из кролика

    «Не бойтесь переусердствовать с похвалами», - настоятельно рекомендовал Эркюль Пуаро Гастингсу, угощая того...

    Галета с чёрной смородиной

    Галета с чёрной смородиной

    Галета — простейший деревенский пирог в форме лепёшки с загнутыми краями может готовиться с самыми разными...

    Морковный кекс

    Морковный кекс

    Этот кекс приготовлен по рецепту Валери Ломм. Этим рецептом я долгое время не с кем не хотела делится, мне...

    Макароны по-флотски или паста кон рагу алла болоньезе

    Макароны по-флотски или паста кон рагу алла болоньезе

    Строго говоря, это вовсе и не макароны; макароны в магазине, в пачке. А мы будем сами, своими руками лепить...

    Штрудель с овощной начинкой

    Штрудель с овощной начинкой

    Если в пирогах и пирожках вы больше всего любите обилие начинки, а тесто должно выполнять лишь роль...

    Обацда — баварская сырная закуска к пиву

    Обацда — баварская сырная закуска к пиву

    Вот есть такое изречение «все знают, что этого нельзя делать, один этого не знает и делает открытие». Но тот...

    Запечённая пшённая каша с тыквой

    Запечённая пшённая каша с тыквой

    Я очень отчетливо помню, как мы купили этот горшок. Отлично помню. Их продавал какой-то пьяненький мужичок из...

    Креветки по-португальски

    Креветки по-португальски

    Для того, чтобы приготовить креветки по-португальски, я думаю, необязательно ехать в Португалию.
    В...

    Осенний петух в вине с айвой

    Осенний петух в вине с айвой

    Купил на прошлой неделе настоящего деревенского петуха, точнее петушка молоденького. Ему, конечно, до...

    Овсяная каша с яблоками и корицей

    Овсяная каша с яблоками и корицей

    Овсянка прекрасно сочетается с разными добавками, и яблоки с корицей — одно из классических сочетаний....

    Украинские крученики из печени

    Украинские крученики из печени

    Конечно, на Украине любят и умеют готовить. Сегодня представлю вам одно из блюд этой кухни — крученики....

    Тыква, запеченная со специями

    Тыква, запеченная со специями

    Я обожаю тыкву.
    Она идет и в салаты, и в суп, и на гарнир к мясу и птице, даже на десерт. Про диетические...

    Нежные кабачковые оладьи

    Нежные кабачковые оладьи

    Оладьи из кабачков – одно из вкуснейших и простейших блюд домашней кухни. Несмотря на простоту...

    Штрудель с черникой

    Штрудель с черникой

    Для тех, кто никогда не пробовал приготовить штрудель в домашних условиях, это кажется сложнейшей задачей,...

    Жаркое в горшочке

    Жаркое в горшочке

    В деревне опять льёт дождь и захотелось приготовить что-то особенное домашнее, горячее, по-деревенски. Мой...

    Омлет из нашего детства

    Омлет из нашего детства

    Не думал,что когда нибудь повторю его, потому что попытки
    получить именно такой омлет, у меня продолжались...

    Галета с баклажанами

    Галета с баклажанами

    Вариантов приготовления открытых пирогов, именуемых галетами (от французского слова galette – лепешка),...

    Деревенский утиный паштет

    Деревенский утиный паштет

    Просто рецепт. Безо всяких там «бла-бла-бла».


    Сайт создан Twin px
    2008 год