Зразы из говядины по-варшавски
4 порции
2 часа
425 кКал на порцию
Не знаю, насколько оправдано это название, я бы назвала это просто мясными рулетиками, но получается просто очень вкусно!
Причем и соус в этом блюде такой, что его можно просто отдельно есть ложками.
Вам понадобится
| Говядина духовая (тазобедренный отруб) |
450 г |
| Лук репчатый (100г) | 2 шт. |
| Мука пшеничная | 30 г |
Сухари панировочные |
2 ст.л. |
| Растительное масло | 30 мл |
| Сливочное масло | 50 г |
| Соль морская | ½ ч.л. |
Зразы из говядины по-варшавски (этап 1)
Мясо нужно нарезать широкими ломтиками поперек волокон толщиной 1-1,5 см и очень хорошо отбить, чтобы получились тонкие плоские кусочки.
Зразы из говядины по-варшавски (этап 3)
| Сливочное масло | 50 г |
| Сухари панировочные |
2 ст.л. |
Добавить к луку немного размягченное (не растопленное!) масло и панировочные сухари, все перемешать.
Зразы из говядины по-варшавски (этап 4)
На каждый кусочек мяса выложить начинку, распределив ее равномерно, и свернуть рулетиком. Края закрепить зубочисткой.
Зразы из говядины по-варшавски (этап 5)
| Растительное масло | 30 мл |
| Мука пшеничная | 30 г |
Рулетики обвалять в муке и положить в разогретую сковороду с растительным маслом.
Зразы из говядины по-варшавски (этап 6)
Обжарить на довольно сильном огне со всех сторон до светло-коричневого цвета.
Зразы из говядины по-варшавски (этап 7)
| Соль морская | ½ ч.л. |
Сложить рулетики в сотейник, сверху распределить оставшуюся начинку и добавить 200-300 мл воды и посолить.
Зразы из говядины по-варшавски (этап 8)
Тушить под крышкой на маленьком огне час-полтора. Следите, чтобы ничего не пригорело ко дну.
Мясо становится очень мягким, а вокруг образуется очень вкусный соус.
Зразы из говядины по-варшавски (этап 9)
Готовые рулетики можно подавать с овощным гарниром, рисом или картофелем.
Рецепт «Зразы из говядины по-варшавски» добавлен: 2 декабря 2009 года.
Похожие рецепты
