Жареный рис со свининой
4 порции
40 мин
521 кКал на порцию
Этот рецепт имеет китайское происхождение. Овощи быстро обжариваются на большом огне при постоянном помешивании, сохраняя все лучшее, что в них есть. Лучше всего использовать для этой цели вок, однако его у меня не нашлось и я готовила на обычной сковороде. Рис получился очень вкусным, рекомендую вам тоже попробовать!
Вам понадобится
| Свиная шейка | 200 г |
| Лук порей | 1 шт. |
| Лук репчатый (100г) | 1 шт. |
| Перец сладкий красный (паприка) | 1 шт. |
| Яйцо куриное | 2 шт. |
| Лимонный сок | 20 мл |
| Рис пропаренный | 200 г |
| Лук зеленый | 30 г |
| Перец чили молотый | ¼ ч.л. |
| Растительное масло | 45 мл |
| Соевый соус | 40 мл |
| Чеснок дольки | 3 шт. |
Жареный рис со свининой (этап 1)
| Лук порей | 1 шт. |
| Лук репчатый (100г) | 1 шт. |
| Перец сладкий красный (паприка) | 1 шт. |
| Чеснок дольки | 3 шт. |
| Рис пропаренный | 200 г |
Овощи нужно очистить и нарезать небольшими кусочками.
Одновременно варим в кипящей подсоленной воде рис до готовности. Лучше всего блюдо получается с длиннозерным пропаренным рисом — он не слипается и не сильно разваривается.
Жареный рис со свининой (этап 2)
| Свиная шейка | 200 г |
Свинину порезать маленькими кубиками, примерно 2х2 см.
Мясо должно быть с небольшими прожилками жира. Свиная шейка подходит идеально.
Жареный рис со свининой (этап 3)
| Растительное масло | 45 мл |
| Яйцо куриное | 2 шт. |
Овощи и мясо быстро обжариваем на большом огне, постоянно помешивая.
Это должно занять около 5-7 минут. Когда мясо поджарится, а овощи станут мягкими, нужно добавить в сковороду взбитые яйца, продолжая интенсивно мешать.
Солить не надо, так как в соевом соусе содержится достаточное количество соли.
Жареный рис со свининой (этап 4)
| Лук зеленый | 30 г |
| Лимонный сок | 20 мл |
| Соевый соус | 40 мл |
| Перец чили молотый | ¼ ч.л. |
Теперь добавляем в рис соевый соус, чили, лимонный сок и мелко нарезанный зеленый лук. Даем блюду хорошо прогреться и подаем.
Рецепт «Жареный рис со свининой» добавлен: 24 января 2009 года.
