Жареный рис со свининой

Китайская кухня / Плов, ризотто, паэлья / Крупы

Мария Савельева

4 порции

40 мин

523 кКал на порцию

37 624

453

Реклама на Foodclub.ru

Этот рецепт имеет китайское происхождение. Овощи быстро обжариваются на большом огне при постоянном помешивании, сохраняя все лучшее, что в них есть. Лучше всего использовать для этой цели вок, однако его у меня не нашлось и я готовила на обычной сковороде. Рис получился очень вкусным, рекомендую вам тоже попробовать!

Вам понадобится

Свиная шейка	200 г
Лук порей	1 шт.
Лук репчатый (100г)	1 шт.
Перец сладкий красный (паприка)	1 шт.

Яйцо куриное	2 шт.
Лимонный сок	20 мл
Рис пропаренный	200 г
Лук зеленый	30 г

Перец чили молотый	¼ ч.л.
Растительное масло	45 мл
Соевый соус	40 мл
Чеснок дольки	3 шт.

Жареный рис со свининой (этап 1)

Лук порей	1 шт.
Лук репчатый (100г)	1 шт.
Перец сладкий красный (паприка)	1 шт.

Чеснок дольки	3 шт.
Рис пропаренный	200 г

Овощи нужно очистить и нарезать небольшими кусочками. Одновременно варим в кипящей подсоленной воде рис до готовности. Лучше всего блюдо получается с длиннозерным пропаренным рисом — он не слипается и не сильно разваривается.

Жареный рис со свининой (этап 2)

Свиная шейка

200 г

Свинину порезать маленькими кубиками, примерно 2х2 см. Мясо должно быть с небольшими прожилками жира. Свиная шейка подходит идеально.

Жареный рис со свининой (этап 3)

Растительное масло

45 мл

Яйцо куриное

2 шт.

Овощи и мясо быстро обжариваем на большом огне, постоянно помешивая. Это должно занять около 5-7 минут. Когда мясо поджарится, а овощи станут мягкими, нужно добавить в сковороду взбитые яйца, продолжая интенсивно мешать. Солить не надо, так как в соевом соусе содержится достаточное количество соли.

Жареный рис со свининой (этап 4)

Лук зеленый	30 г
Лимонный сок	20 мл

Соевый соус	40 мл
Перец чили молотый	¼ ч.л.

Теперь добавляем в рис соевый соус, чили, лимонный сок и мелко нарезанный зеленый лук. Даем блюду хорошо прогреться и подаем.