Для этого простого и очень вкусного блюда нужен хороший молодой не слишком крупный картофель. Тогда приготовление займет совсем немного времени и потребует минимум усилий. Дополнительный плюс этого рецепта в том, что весь процесс приготовления происходит в одной посуде.
Этот рецепт можно использовать и для простого картофеля, но тогда его надо предварительно очистить.
Жареный молодой картофель (этап 1)
Тщательно вымойте картофель с щеткой, разрежьте каждую картофелину на 2-6 частей в зависимости от исходного размера и положите в глубокую сковороду с толстым дном. Залейте кипящей водой так, чтобы она покрыла картофель.
Жареный молодой картофель (этап 2)
Посолите, добавьте в воду листочки розмарина, доведите до кипения и варите почти до готовности 10-12 минут.
Жареный молодой картофель (этап 3)
Слейте воду и дайте картофелю просохнуть, чтобы не оставалось влаги, иначе она будет мешать образованию красивой корочки.
Можно просушить картошку на небольшом огне.
Жареный молодой картофель (этап 4)
Добавьте в сковороду масло и обжаривайте на средне-сильном огне, периодически помешивая, чтобы картошка равномерно обжарилась со всех сторон.
Жареный молодой картофель (этап 5)
Подавайте на стол сразу же, в горячем виде. Можно есть картофель как гарнир или как самостоятельное легкое блюдо со свежими овощами.
Не всегда есть возможность достать свежий розмарин.базилик .тимьян, возникает вопрос, каким соотношение в сухом варианте можно заменить? =)
да, это литая сковорода с керамическим покрытием. Пользуюсь недолго, но по ощущениям — супервещь. Ничего не прилипает, очень легко моется, покрытие более устойчивое и безопасное, в отличие от тефлона.