Жареная баранина с клюквенным соусом
2 порции
25 мин
674 кКал на порцию
Насыщенный кисло-сладкий клюквенный соус хорошо сочетается с мясом, особенно с бараниной, индейкой или дичью. Из замороженных ягод соус можно приготовить в любое время, что особенно удобно.
Вам понадобится
Баранина на косточке |
500 г |
| Клюква | 150 г |
Вино красное сухое (столовое) |
50 мл |
| Имбирь молотый | ¼ ч.л. |
| Сахар (песок) | 70 г |
Жареная баранина с клюквенным соусом (этап 1)
| Клюква | 150 г |
| Сахар (песок) | 70 г |
Ягоды положите в сотейник, добавьте сахар и поставьте на огонь.
Жареная баранина с клюквенным соусом (этап 2)
| Вино красное сухое (столовое) |
50 мл |
| Имбирь молотый | ¼ ч.л. |
Добавьте пару ложек красного сухого вина и щепотку сухого имбиря.
Варите 7-10 минут, помешивая, пока соус не начнет густеть. Остудите.
Жареная баранина с клюквенным соусом (этап 3)
| Баранина на косточке |
500 г |
Подходящую для жарки часть барашка (корейка, седло, поперечный срез верхней части лопатки) посолите, поперчите и обжарьте с обеих сторон до появления коричневой корочки (3-5 минут), затем дайте отдохнуть 10 минут в тепле, чтобы температура внутри куска выровнялась.
Для средней степени прожарки температура внутри должна достичь 60-65 градусов.
Жареная баранина с клюквенным соусом (этап 4)
Готовую баранину подайте с клюквенным соусом и зеленым салатом.
Жареная баранина с клюквенным соусом (этап 5)
Разрез получился розовым и сочным.
Рецепт «Жареная баранина с клюквенным соусом» добавлен: 9 марта 2021 года.
Похожие рецепты
