предлагает приготовить:
.jpg?13794103895611)
.jpg?13794104341456){kind=small}
Жареная баранина с клюквенным соусом
| Время приготовления: 25 мин | Порций: 2 | Калорийность: 674 кКал на порцию |
Насыщенный кисло-сладкий клюквенный соус хорошо сочетается с мясом, особенно с бараниной, индейкой или дичью. Из замороженных ягод соус можно приготовить в любое время, что особенно удобно.
Ингредиенты 1-го этапа:
| Клюква | 150 г | Сахар (песок) | 70 г |
Ягоды положите в сотейник, добавьте сахар и поставьте на огонь.
Ингредиенты 2-го этапа:
| Вино красное сухое (столовое) | 50 мл | Имбирь молотый | ¼ ч.л. |
Добавьте пару ложек красного сухого вина и щепотку сухого имбиря.
Варите 7-10 минут, помешивая, пока соус не начнет густеть. Остудите.
Ингредиенты 3-го этапа:
| Баранина на косточке | 500 г |
Подходящую для жарки часть барашка (корейка, седло, поперечный срез верхней части лопатки) посолите, поперчите и обжарьте с обеих сторон до появления коричневой корочки (3-5 минут), затем дайте отдохнуть 10 минут в тепле, чтобы температура внутри куска выровнялась.
Для средней степени прожарки температура внутри должна достичь 60-65 градусов.
Готовую баранину подайте с клюквенным соусом и зеленым салатом.
Разрез получился розовым и сочным.
15.08.201706:08:25
Реклама
Знаете ли вы что:
Конкассе — французский кулинарный термин, означающий нарезку мелкими кубиками. В отношении овощей (чаще всего речь о томатах) подразумевается, что они должны быть очищены от кожицы и семян.
