Зеленый гаспачо

Мария Савельева

4 порции

1 час

295 кКал на порцию

2 486

Один из вариантов испанского супа гаспачо. Этот суп получается зеленым и на вкус сильно отличается от классического красного гаспачо, потому что в нем отсутствуют томаты, а главную роль играют зеленый перец и огурцы.

Вам понадобится

Огурцы	400 г
Перец сладкий зеленый	5 шт.
Сухарики ржаные	100 г
Хлеб пшеничный	100 г

Лук зеленый	15 г
Оливковое масло	70 мл
Соль морская	1 ч.л.
Уксус столовый	20 мл

Чеснок дольки	3 шт.
Петрушка	15 г

Зеленый гаспачо (этап 1)

Перец сладкий зеленый

5 шт.

Оливковое масло

20 мл

Очистите перец от семян, разрежьте пополам вдоль и положите кожицей вверх на противень. Сбрызните оливковым маслом и поставьте в разогретую до 200 градусов духовку или под гриль.

Зеленый гаспачо (этап 2)

Пеките 15-20 минут (или меньше, если используете гриль), до тех пор, пока кожица не потемнеет и не вздуется.

Зеленый гаспачо (этап 3)

Горячий перец поместите в плотно закрывающуюся емкость или в пакет на 10 минут. После этого снимите кожицу с перца.

Зеленый гаспачо (этап 4)

Огурцы

400 г

Огурцы поместите в блендер (если кожица жесткая, их лучше очистить) и взбейте вместе с перцем в однородную массу.

Зеленый гаспачо (этап 5)

Получится вот такое пюре. Если надо, при взбивании добавьте немного воды.

Зеленый гаспачо (этап 6)

Хлеб пшеничный	100 г
Чеснок дольки	3 шт.
Соль морская	1 ч.л.

Оливковое масло	50 мл
Лук зеленый	15 г
Петрушка	15 г

Отдельно взбейте в блендере мякиш подсушенного белого хлеба, чеснок, оливковое масло, соль и воду. Я добавила также зеленый лук и петрушку, но можно взять любую зелень, которая вам нравится.

Зеленый гаспачо (этап 7)

Уксус столовый

20 мл

Сухарики ржаные

100 г

В большой миске соедините оба пюре, добавьте уксус или лимонный сок и разведите ледяной водой до нужной консистенции. Подавайте с гренками.

Отзывы о рецепте

Если Вы хотите оставить комментарий, Вам необходимо авторизоваться или зарегистрироваться на сайте.

Lutik

Если честно, мне не очень понравился суп, может быть недостаточно было тепло за окном,чтобы этот суп был, как спасение, не прониклась, он какой-то никакой и в животе все равно после него пусто, хотя,конечно,на вкус и цвет....моим родным понравился

08.08.2013 в 14:17

devil-may-care

нужно будет попробовать! Хорошая альтернатива окрошке в жаркие дни!

19.08.2010 в 18:20