Запеченный батат

Домашние рецепты / Гарниры / Овощи

Мария Савельева

4 порции

30 мин

301 кКал на порцию

Вкус батата напоминает одновременно тыкву и подмороженный картофель, поэтому его хорошо дополнять яркими вкусами. В этом рецепте запеченный батат сочетается с острым сливочным сыром и лентами из цуккини. Можно подавать его как гарнир или самостоятельное легкое блюдо.

Вам понадобится

Батат	800 г
Творожный сыр	200 г
Цуккини	300 г

Лук зеленый	10 г
Оливковое масло	30 мл
Розмарин веточки	2 шт.

Соль морская	½ ч.л.
Чеснок дольки	1 шт.

Запеченный батат (этап 1)

Батат

800 г

Клубни батата тщательно вымойте с щеткой и обсушите. Кожуру не счищайте.

Запеченный батат (этап 2)

Нарежьте батат поперек кусками 1-2 см толщиной.

Запеченный батат (этап 3)

Разложите кружки на противне, смазанном маслом или покрытом бумагой для выпечки, в один слой.

Запеченный батат (этап 4)

Оливковое масло

30 мл

Розмарин веточки

2 шт.

Немного полейте оливковым маслом и разложите розмарин для аромата. Поставьте в разогретую до 200 градусов духовку на 20-25 минут.

Запеченный батат (этап 5)

Творожный сыр	200 г
Чеснок дольки	1 шт.

Соль морская	½ ч.л.
Лук зеленый	10 г

Пока батат запекается, сделайте сырный крем. Для этого в ступке разотрите мелко нарезанный чеснок с добавлением морской соли. Когда получится однородная кашица, добавьте сыр и мелко нарезанный зеленый лук. Хорошо перемешайте.

Запеченный батат (этап 6)

Цуккини

300 г

С помощью овощечистки нарежьте цуккини широкими тонкими лентами и слегка обжарьте до мягкости.

Запеченный батат (этап 7)

Готовый батат должен быть мягким.

Запеченный батат (этап 8)

На широкую тарелку положите салатные листья, кружок батата, затем цуккини, потом опять 1-2 кусочка батата. Сверху украсьте шариком сырного крема и подавайте.