Закрытая пицца кальцоне с овощами

4 порции
1 час 30 мин
834 кКал на порцию

Закрытая пицца кальцоне с овощами

10
4
11 155
307


Сочная и относительно некалорийная пицца с ароматной и насыщенной начинкой. Вкуснее всего есть ее горячей, но и остывшая она будет хороша. Из указанного количества продуктов получается 2 большие пиццы. Не бойтесь, одной точно можно наесться :)

Вам понадобится

Кабачки 800 г
Каперсы 15 г
Лук репчатый (100г) 1 шт.
Моцарелла 100 г
Томаты в собственном соку 800 г
Мука пшеничная 500 г
Базилик свежий зеленый 30 г
Дрожжи сухие быстродействующие 5 г
Оливковое масло 90 мл
Соль морская ½ ч.л.
Чеснок дольки 3 шт.

Закрытая пицца кальцоне с овощами (этап 1)

Мука пшеничная 500 г
Дрожжи сухие быстродействующие 5 г
Соль морская ½ ч.л.
Оливковое масло 30 мл

Закрытая пицца кальцоне с овощами (этап 1)

В большую широкую миску или прямо на стол просейте муку, добавьте соль и дрожжи и сделайте углубление в середине. Влейте в углубление 300 мл воды, смешанной с маслом и перемешивайте, понемногу собирая муку с краев.

Закрытая пицца кальцоне с овощами (этап 2)


Закрытая пицца кальцоне с овощами (этап 2)

Когда ингредиенты перемешаются, замесите тесто. Мните его, растягивайте, шлепайте об стол, не жалея сил. Оно должно стать очень эластичным и отлипать от рук и стола. Затем поставьте тесто в теплое место без сквозняков для подъема.

Закрытая пицца кальцоне с овощами (этап 3)

Лук репчатый (100г) 1 шт.
Чеснок дольки 3 шт.
Оливковое масло 30 мл
Кабачки 800 г
Томаты в собственном соку 800 г

Закрытая пицца кальцоне с овощами (этап 3)

Пока тесто поднимается, делаем начинку. Пассеруем лук и мелко нарезанный чеснок на оливковом масле, добавляем кубики кабачка и томаты вместе с жидкостью.

Закрытая пицца кальцоне с овощами (этап 4)


Закрытая пицца кальцоне с овощами (этап 4)

Размяв томаты, тушим овощи без крышки на небольшом огне около 20 минут, чтобы они стали довольно мягкими, а соус немного загустел.

Закрытая пицца кальцоне с овощами (этап 5)

Базилик свежий зеленый 30 г

Закрытая пицца кальцоне с овощами (этап 5)

После того, как начинка будет готова, добавьте листья базилика и каперсы, соль, выключите огонь и перемешайте.

Закрытая пицца кальцоне с овощами (этап 6)

Моцарелла 100 г

Закрытая пицца кальцоне с овощами (этап 6)

Когда тесто увеличится в объеме минимум в 2 раза, еще раз помесите его, разделите на 4 части и раскатайте каждую в круг толщиной примерно в полсантиметра. На половину положите начинку и пару шариков моцареллы.

Закрытая пицца кальцоне с овощами (этап 7)


Закрытая пицца кальцоне с овощами (этап 7)

Накройте начинку свободной частью теста.

Закрытая пицца кальцоне с овощами (этап 8)


Закрытая пицца кальцоне с овощами (этап 8)

Край аккуратно, но крепко защепите.

Закрытая пицца кальцоне с овощами (этап 9)

Закрытая пицца кальцоне с овощами (этап 9)

Положите пиццу на противень, сделайте несколько надрезов, чтобы выходил пар и лишняя жидкость, сбрызните маслом.

Закрытая пицца кальцоне с овощами (этап 10)


Закрытая пицца кальцоне с овощами (этап 10)

Запекайте в духовке 15 минут при температуре 220 градусов.



Рецепт «Закрытая пицца кальцоне с овощами» добавлен: 9 Апреля 2018 года.

Похожие рецепты



Реклама на Foodclub.ru

Отзывы о рецепте

Если Вы хотите оставить комментарий, Вам необходимо авторизоваться или зарегистрироваться на сайте.