Яйца пашот на завтрак
2 порции
15 мин
466 кКал на порцию
Яйца пашот легко приготовить в домашних условиях. Они замечательно выглядят и это хорошая, здоровая альтернатива обычной яичнице или омлету. Если дополнить их тостами и свежим салатом со вкусной заправкой, то получается просто идеальный завтрак!
Детали и тонкости приготовления яиц пашот смотрите в рецепте.
Вам понадобится
| Яйцо куриное | 4 шт. |
| Лимонный сок | 20 мл |
| Хлеб для тостов | 2 шт. |
| Горчица дижонская | 1 ч.л. |
| Мёд | 5 г |
| Оливковое масло | 40 мл |
| Салат зеленый | 40 г |
| Сливочное топленое масло | 10 г |
| Соль | ½ ч.л. |
| Уксус столовый | 20 мл |
Яйца пашот на завтрак (этап 1)
| Соль | ½ ч.л. |
| Уксус столовый | 20 мл |
В небольшой кастрюле вскипятите воду с солью и столовой ложкой уксуса. Соль и уксус нужны для правильной консистенции и вкуса яиц.
Яйца пашот на завтрак (этап 2)
| Яйцо куриное | 4 шт. |
Когда вода закипит, раскрутите её ложкой, чтобы получился водоворот с воронкой в центре.
Аккуратно разбейте сырое яйцо в центр воронки, держа его как можно ближе к воде.
Если опасаетесь, что сразу не получится, можно заранее разбить яйцо в чашку и потом просто вылить его в воду.
Варите яйцо 2,5-3 минуты, чтобы белок схватился, а желток остался текучим.
Яйца пашот на завтрак (этап 3)
Готовое яйцо выловите с помощью шумовки и положите вместе с шумовкой на бумажную салфетку, чтобы удалить лишнюю воду, потом можно переложить яйцо на тарелку или готовый тост.
Затем можно варить следующее яйцо.
Яйца пашот на завтрак (этап 4)
| Хлеб для тостов | 2 шт. |
Пока яйца варятся, поджарьте тосты до золотистого цвета. Можно просто подсушить их в тостере или поджарить на сковороде с топленым маслом.
Яйца пашот на завтрак (этап 5)
| Лимонный сок | 20 мл |
| Горчица дижонская | 1 ч.л. |
| Мёд | 5 г |
Для салатной заправки смешайте столовую ложку лимонного сока, чайную ложку неострой горчицы и чайную ложку меда.
Яйца пашот на завтрак (этап 6)
| Оливковое масло | 40 мл |
Хорошо перемешайте, добавьте понемногу оливковое или растительное масло, чтобы получилась эмульсия.
Яйца пашот на завтрак (этап 7)
| Салат зеленый | 40 г |
На тарелку положите зеленый салат, тосты, а сверху на каждый тост выложите яйца-пашот.
Зелень полейте заправкой.
Подавайте немедленно, пока яйца тёплые.
Рецепт «Яйца пашот на завтрак» добавлен: 25 ноября 2020 года.
Похожие рецепты
