Яйца пашот на завтрак

2 порции
15 мин
466 кКал на порцию

Яйца пашот на завтрак

2
1
1 173
121


Яйца пашот легко приготовить в домашних условиях. Они замечательно выглядят и это хорошая, здоровая альтернатива обычной яичнице или омлету. Если дополнить их тостами и свежим салатом со вкусной заправкой, то получается просто идеальный завтрак! Детали и тонкости приготовления яиц пашот смотрите в рецепте.

Вам понадобится

Яйцо куриное 4 шт.
Лимонный сок 20 мл
Хлеб для тостов 2 шт.
Горчица дижонская 1 ч.л.
Мёд 5 г
Оливковое масло 40 мл
Салат зеленый 40 г
Сливочное топленое масло 10 г
Соль ½ ч.л.
Уксус столовый 20 мл

Яйца пашот на завтрак (этап 1)

Соль ½ ч.л.
Уксус столовый 20 мл

Яйца пашот на завтрак (этап 1)

В небольшой кастрюле вскипятите воду с солью и столовой ложкой уксуса. Соль и уксус нужны для правильной консистенции и вкуса яиц.

Яйца пашот на завтрак (этап 2)

Яйца пашот на завтрак (этап 2)

Когда вода закипит, раскрутите её ложкой, чтобы получился водоворот с воронкой в центре. Аккуратно разбейте сырое яйцо в центр воронки, держа его как можно ближе к воде. Если опасаетесь, что сразу не получится, можно заранее разбить яйцо в чашку и потом просто вылить его в воду. Варите яйцо 2,5-3 минуты, чтобы белок схватился, а желток остался текучим.

Яйца пашот на завтрак (этап 3)


Яйца пашот на завтрак (этап 3)

Готовое яйцо выловите с помощью шумовки и положите вместе с шумовкой на бумажную салфетку, чтобы удалить лишнюю воду, потом можно переложить яйцо на тарелку или готовый тост. Затем можно варить следующее яйцо.

Яйца пашот на завтрак (этап 4)

Хлеб для тостов 2 шт.

Яйца пашот на завтрак (этап 4)

Пока яйца варятся, поджарьте тосты до золотистого цвета. Можно просто подсушить их в тостере или поджарить на сковороде с топленым маслом.

Яйца пашот на завтрак (этап 5)

Лимонный сок 20 мл
Горчица дижонская 1 ч.л.
Мёд 5 г

Яйца пашот на завтрак (этап 5)

Для салатной заправки смешайте столовую ложку лимонного сока, чайную ложку неострой горчицы и чайную ложку меда.

Яйца пашот на завтрак (этап 6)

Яйца пашот на завтрак (этап 6)

Хорошо перемешайте, добавьте понемногу оливковое или растительное масло, чтобы получилась эмульсия.

Яйца пашот на завтрак (этап 7)

Салат зеленый 40 г

Яйца пашот на завтрак (этап 7)

На тарелку положите зеленый салат, тосты, а сверху на каждый тост выложите яйца-пашот. Зелень полейте заправкой. Подавайте немедленно, пока яйца тёплые.



Рецепт «Яйца пашот на завтрак» добавлен: 10 Марта 2019 года.

Похожие рецепты




Реклама на Foodclub.ru

Отзывы о рецепте

Если Вы хотите оставить комментарий, Вам необходимо авторизоваться или зарегистрироваться на сайте.