Якитори-куриный шашлычок
2 порции
50 мин
411 кКал на порцию
Якитори — традиционное японское блюдо из кусочков курицы, обжаренных над углями на бамбуковых шампурах, это очень популярное блюдо в Японии.
В общем-то, несложный куриный шашлычок, но именно соус Якитори придаёт этому блюду неповторимый вкус.
Вам понадобится
| Куриное филе | 200 г |
| Бульон куриный | 100 мл |
| Имбирь свежий | 3 см |
| Огурцы | 50 г |
| Редис | 50 г |
| Вино белое сухое (столовое) | 50 мл |
| Крахмал картофельный | 30 г |
| Кунжут | 2 г |
| Растительное масло | 17 мл |
| Салат зеленый | 20 г |
| Сахар (песок) | 40 г |
| Соевый соус | 50 мл |
Якитори-куриный шашлычок (этап 1)
| Крахмал картофельный | 30 г |
| Сахар (песок) | 40 г |
| Бульон куриный | 100 мл |
| Соевый соус | 50 мл |
| Вино белое сухое (столовое) | 50 мл |
| Имбирь свежий | 3 см |
Сначала надо сварить соус якитори, чтобы он немного остыл. В кастрюльку наливаем бульон, соевый соус, нагреваем и добавляем сахар и нарезанный имбирь, после закипания уменьшаем огонь и добавляем крахмал, растворённый в вине, провариваем на маленьком огне около минуты до загустения и оставляем пока остывать. Соус должен быть лёгким, но не растекаться.
Якитори-куриный шашлычок (этап 2)
| Куриное филе | 200 г |
| Огурцы | 50 г |
| Редис | 50 г |
| Салат зеленый | 20 г |
Куриное филе нарезаем небольшими кубиками и нанизываем на деревянные шпажки. К шашлычкам можно подать нарезанные овощи, нарезаем редис, огурец и салат тонкими полосками.
Якитори-куриный шашлычок (этап 3)
| Растительное масло | 17 мл |
Перед жаркой смазываем шашлычки маслом и соусом. Во время жарки продолжаем смазывать шашлычки со всех сторон. Обжаривать можно на сковороде гриль или в духовке. Так как кусочки маленькие, да и курица готовится мгновенно, то нам хватит для обжарки пары минут.
Якитори-куриный шашлычок (этап 4)
| Кунжут | 2 г |
Выкладываем шашлычки на тарелку ещё поливаем соусом якитори и посыпем кунжутным семенем.
Очень вкусно и совершенно просто :) Приятного аппетита :)
Рецепт «Якитори-куриный шашлычок» добавлен: 13 августа 2013 года.
