Якитори-куриный шашлычок

Японская кухня / Закуски / Птица

Анна Басто

2 порции

50 мин

411 кКал на порцию

11 216

106

Якитори — традиционное японское блюдо из кусочков курицы, обжаренных над углями на бамбуковых шампурах, это очень популярное блюдо в Японии. В общем-то, несложный куриный шашлычок, но именно соус Якитори придаёт этому блюду неповторимый вкус.

Вам понадобится

Куриное филе	200 г
Бульон куриный	100 мл
Имбирь свежий	3 см
Огурцы	50 г

Редис	50 г
Вино белое сухое (столовое)	50 мл
Крахмал картофельный	30 г
Кунжут	2 г

Растительное масло	17 мл
Салат зеленый	20 г
Сахар (песок)	40 г
Соевый соус	50 мл

Якитори-куриный шашлычок (этап 1)

Крахмал картофельный	30 г
Сахар (песок)	40 г
Бульон куриный	100 мл

Соевый соус	50 мл
Вино белое сухое (столовое)	50 мл
Имбирь свежий	3 см

Сначала надо сварить соус якитори, чтобы он немного остыл. В кастрюльку наливаем бульон, соевый соус, нагреваем и добавляем сахар и нарезанный имбирь, после закипания уменьшаем огонь и добавляем крахмал, растворённый в вине, провариваем на маленьком огне около минуты до загустения и оставляем пока остывать. Соус должен быть лёгким, но не растекаться.

Якитори-куриный шашлычок (этап 2)

Куриное филе	200 г
Огурцы	50 г

Редис	50 г
Салат зеленый	20 г

Куриное филе нарезаем небольшими кубиками и нанизываем на деревянные шпажки. К шашлычкам можно подать нарезанные овощи, нарезаем редис, огурец и салат тонкими полосками.

Якитори-куриный шашлычок (этап 3)

Растительное масло

17 мл

Перед жаркой смазываем шашлычки маслом и соусом. Во время жарки продолжаем смазывать шашлычки со всех сторон. Обжаривать можно на сковороде гриль или в духовке. Так как кусочки маленькие, да и курица готовится мгновенно, то нам хватит для обжарки пары минут.

Якитори-куриный шашлычок (этап 4)

Кунжут

2 г

Выкладываем шашлычки на тарелку ещё поливаем соусом якитори и посыпем кунжутным семенем. Очень вкусно и совершенно просто :) Приятного аппетита :)