Яблочный пирог
6 порций
2 часа 10 мин
707 кКал на порцию
Это традиционный для американцев рецепт яблочного пирога.Тот самый American Pie - тонна исключительной яблочной начинки, очертания рубленого слоистого теста по краям - настолько мало, что даже и не пытаешься придать куску треугольный вид - просто достаешь начинку ложкой, и кладешь рядом.
Вам понадобится
| Яйцо куриное | ½ шт. |
| Лимонный сок | 15 мл |
| Мука пшеничная | 350 г |
| Корица молотая | 1 ч.л. |
| Мускатный орех тертый | ¼ ч.л. |
| Сахар (песок) | 140 г |
| Сливочное масло | 250 г |
| Соль | 1¼ ч.л. |
| Яблоки (160 г) | 7 шт. |
Яблочный пирог (этап 1)
| Мука пшеничная | 350 г |
| Соль | 1 ч.л. |
| Сахар (песок) | 40 г |
| Сливочное масло | 220 г |
В отдельную посуду насыпать муку, соль и сахар и перемешать. Добавить охлажденное сливочное масло, нарезанное кубиками и растирать пока масса не превратится в крошку.
Яблочный пирог (этап 2)
Постепенно налить 100 мл холодной воды (добавьте лед в стакан с водой) и замешать тесто. Разделите его на 2 части.
Яблочный пирог (этап 3)
Тесто раскатайте размером с диск, оберните полиэтиленовой пленкой и уберите в холодильник на час.
Приступайте к приготовлению яблок.
Яблочный пирог (этап 4)
| Яблоки (160 г) | 7 шт. |
Яблоки очищаем от шкурки, вынимаем сердцевину и нарезаем дольками (диаметр 3-5 мм.)
Яблочный пирог (этап 5)
| Сахар (песок) | 100 г |
| Лимонный сок | 15 мл |
| Корица молотая | 1 ч.л. |
| Мускатный орех тертый | ¼ ч.л. |
| Соль | ¼ ч.л. |
В большой миске смешиваем нарезанные яблоки с сахаром, лимонным соком, молотой корицей, мускатным орехом и солью. Оставить минут на 30.
Яблочный пирог (этап 6)
| Сливочное масло | 30 г |
Сливаем сок в небольшую посуду чтобы подогреть и добавляем 2 ст. ложки сливочного масла.Варим на среднем огне пока жидкость не станет густой.И заливаем яблоки.И в это же время вытаскиваем тесто, чтобы его смягчить.
Яблочный пирог (этап 7)
Посыпьте немного муки на стол,тесто и скалку. Раскатайте тесто диаметром 30 см и выложите 1 часть на дно формы. Поправьте края,лишнее уберите.
Яблочный пирог (этап 8)
Выкладываем яблоки.
Яблочный пирог (этап 9)
| Яйцо куриное | ½ шт. |
Закрываем яблоки 2-м слоем теста.Излишки теста заправить под первый слой теста.(чтобы сок не вытекал).
Сделать ножом 6 небольших разрезов из центра пирога.
Накрыть пирог полиэтиленовой пленкой и убрать в холодильник, чтобы охладить тесто.
Вынуть тесто из холодильника, помазать яйцом и поставить в предварительно разогретую духовку до 220 С.
Выпекать 45-55 мин.
Яблочный пирог (этап 10)
Когда сок начнет пузыриться, проткнуть зубочисткой или ножом одну из щелей.Яблоки должны быть мягкими.
Вынуть пирог,остудить и нарезать на порционные куски.
Рецепт «Яблочный пирог» добавлен: 21 сентября 2020 года.
Похожие рецепты
