Вяленые томаты в духовке

Итальянская кухня / Закуски / Овощи

Татьяна Карташёва

20 порций

9 часов

33 кКал на порцию

Простой способ приготовления вяленых томатов в домашних условиях - подсушить их в духовке. Чтобы вкус получился более интересным хорошо добавить к ним сушеной зелени. Вяленые томаты можно использовать и как отдельное лакомство, и во множестве итальянских рецептов.

Вам понадобится

Помидоры красные	1000 г
Оливковое масло	50 мл

Орегано	1 ч.л.
Соль морская	½ ч.л.

Тимьян	3 г
Чеснок дольки	2 шт.

Вяленые томаты в духовке (этап 1)

Помидоры красные

1000 г

Помойте и обсушите помидоры. Чем вкуснее и мясистее помидоры, тем лучше.

Вяленые томаты в духовке (этап 2)

Разрежьте пополам.

Вяленые томаты в духовке (этап 3)

Чайной ложкой выньте из половинок мякоть с косточками. Отложите, её можно испольлзовать в любых овощных блюдах.

Вяленые томаты в духовке (этап 4)

Тимьян	3 г
Орегано	1 ч.л.

Соль морская	½ ч.л.
Чеснок дольки	2 шт.

В отдельной миске смешайте соль и сушеные травы, например орегано и тимьян. Чеснок порежьте длинными полосками.

Вяленые томаты в духовке (этап 5)

Разложите половинки на противне, в кажду насыпьте по щепотке травяной смеси и полоске-две чеснока.

Вяленые томаты в духовке (этап 6)

Оливковое масло

50 мл

Налейте буквально несколько капель масла в каждую дольку.

Вяленые томаты в духовке (этап 7)

Сушите при самой низкой температуре. Время зависит от духовки - в более жаркой газовой духовке часа через три-четыре томаты уже готовы, могут даже подгореть, осторожно. В электрических духовках 5-8 часов. Следите, чтобы не пересушить, иначе томаты будут не мягкими и сочными, а ломкими. Для хранения можно уложить в банку и поставить в холодильник. Если планируете хранить долго, то утрамбуйте поплотнее и залейте оливковым маслом.