Вяленая куриная грудка

Куриную грудку я промыл, удалил кожицу, хорошенько натер солью и убрал в холодильник на трое суток. Вот какой она была по прошествии трех суток

Грудку промыл от соли, просушил. Мясо стало упругим, побелело в некоторых местах. Значит хорошо просолилось.

Просушенную грудку натер перцем.

Завернул в марлю и подвесил в холодильнике. Если готовите ранней осенью или поздней весной, то можно на балконе, при условии, что там стабильно держится 8..12 градусов тепла. Это оптимальная температура. Вялил я грудку 2 недели и на мой взгляд ей бы ее повисеть. Будет только лучше.

Результат превосходен!

Нарезать тонкими слайсами и подавать к пиву или вину.