предлагает приготовить:
Вяленая куриная грудка
| Время приготовления: 24 часа | Порций: 6 | Калорийность: 275 кКал на порцию |
Простейший рецепт приготовления довольно неплохой вяленой закуски.
Ингредиенты 1-го этапа:
| Куриная грудка | 1500 г | Соль пищевая | 30 г |
Куриную грудку я промыл, удалил кожицу, хорошенько натер солью и убрал в холодильник на трое суток. Вот какой она была по прошествии трех суток
Грудку промыл от соли, просушил. Мясо стало упругим, побелело в некоторых местах. Значит хорошо просолилось.
Ингредиенты 3-го этапа:
| Перец черный молотый | 2 ч.л. |
Просушенную грудку натер перцем.
Завернул в марлю и подвесил в холодильнике. Если готовите ранней осенью или поздней весной, то можно на балконе, при условии, что там стабильно держится 8..12 градусов тепла. Это оптимальная температура.
Вялил я грудку 2 недели и на мой взгляд ей бы ее повисеть. Будет только лучше.
Результат превосходен!
Нарезать тонкими слайсами и подавать к пиву или вину.
23.10.201511:10:18
Отзывы пользователей
Если Вы хотите оставить комментарий, Вам необходимо или на сайте.
Я правильно понимаю что грудка в соленой воде лежать должна или просто натертая солью?
29.12.2015 в 15:50
хм, интересненько )
14.11.2015 в 10:59
и вкусно :)
25.11.2015 в 15:21
выглядит, как немецкая сырокопчёная ветчина, оч. аппетитно. Обязательно сделаю !
05.11.2015 в 19:35
ну а это сыровяленая курятина :)
25.11.2015 в 15:21
Реклама
Знаете ли вы что:
Тимбал — происходящий из французской кухни термин, означающий съедобную формочку из теста, чаще всего цилинддической формы (от бубен, цимбал). Тимбалы наполняют сладкими и несладкими начинками.
