Утка с яблоками
6 порций
4 часа
1096 кКал на порцию
Утка с яблоками самое новогодне-рождественское блюдо для меня.
Это такая классика вкуса, как пиво и раки, картошечка и селёдочка
Мне повезло, я имею доступ к домашней птице, поэтому у меня великолепная, натуральная утиночка.
Моя семья любит утку, фаршированную яблоками и черносливом, поэтому я не делаю её ни с гречкой, ни с грибами...
Утиное мясо идеально сочетается с вкусом яблока, которое придаёт аромат и сочность птице.
Делюсь моей идеальной уткой )
Всех с наступающим праздником!
Вам понадобится
| Утка целая (2 кг) | 1 шт. |
| Йогурт натуральный | 70 мл |
| Чернослив | 100 г |
| Горчица дижонская | 2 ч.л. |
| Мёд | 20 г |
| Соль | 1 ч.л. |
| Яблоки (160 г) | 3 шт. |
Утка с яблоками (этап 1)
| Утка целая (2 кг) | 1 шт. |
У меня большая утка, 3-3,5 кг. Уже подготовлена к приготовлению.
Утка с яблоками (этап 2)
| Йогурт натуральный | 70 мл |
| Мёд | 10 г |
| Горчица дижонская | 2 ч.л. |
| Соль | 1 ч.л. |
Смешиваю йогурт ( или сметану), мёд (1 столовая ложка), горчицу, немного соли для маринования утки.
Утка с яблоками (этап 3)
Обмазываю соусом утку и внутри, и снаружи и оставляю на холоде на ночь или, хотя бы, на часа 4.
Утка с яблоками (этап 4)
| Яблоки (160 г) | 3 шт. |
| Чернослив | 100 г |
| Мёд | 10 г |
Перед фаршированием утки нарезаю яблоки (3 шт), добавляю промытый чернослив и приправляю мёдом (1 столовая ложка).
Утка с яблоками (этап 5)
Когда яблоки и чернослив уже внутри, я связываю ножки вместе верёвочкой и скрепляю разрез деревянными шпажками. Запекаю на решётке в духовке, под решётку ставлю противень для стекания жира. Запекаем в разогретой духовке, начиная от 180 градусов, через 40-50 минут уменьшаем температуру до 150 и продолжаем запекать до готовности. На каждый кг по 1 часу в среднем. Я запекала 4 часа.
Утка с яблоками (этап 6)
За 1,5 часа до готовности закидываю к утке картофель. А яблоки, целиком нужно запекать минут 20, поэтому их добавим позже. Я всегда запекаю яблоки дополнительно, потому что моим гурманам их всегда мало)) а вот картофеля поменьше, не имеет он большого успеха в данной комбинации)
Утка с яблоками (этап 7)
Перед нарезкой утка должна отдохнуть от духовки)) минут 15-20, чтобы соки внутри перестали кипеть и равномерно распределились. И когда вы будете её нарезать, то сочное мясо вам обеспечено. Это правило касается любого мяса.
Утка с яблоками (этап 8)
Приятного аппетита))
Рецепт «Утка с яблоками» добавлен: 9 декабря 2013 года.
Похожие рецепты
