Урамаки с угрем в икре тобико

Японская кухня / Суши, сашими / Рыба и морепродукты

leela

4 порции

30 мин

371 кКал на порцию

Забавные роллы урамаки рисом наружу в яркой зеленой оболочке из икры летучей рыбы.

Вам понадобится

Икра летучей рыбы (тобико)	20 г
Угорь	100 г
Авокадо	½ шт.

Водоросли нори (большие листы)	2 шт.
Мягкий сливочный сыр (Филадельфия)	100 г
Рис для суши (японский, круглозерный)	200 г

Сахар (песок)	5 г
Соль	¼ ч.л.
Уксус рисовый	30 мл

Урамаки с угрем в икре тобико (этап 1)

Рис для суши (японский, круглозерный)

200 г

Рис хорошо промываем и замачиваем на 10-15 минут в холодной воде.

Урамаки с угрем в икре тобико (этап 2)

Уксус рисовый	30 мл
Соль	¼ ч.л.

Сахар (песок)

5 г

Заливаем чистой водой в соотношении 1 к 1,2 и ставим на большой огонь. Доводим до кипения на большом огне, затем накрываем крышкой и варим на маленьком огне 12-13 минут. Крышку не открываем и ничего не трогаем, выключаем огонь и даем настояться рису под крышкой еще 15 минут. После этого смешиваем рисовый уксус, соль и сахар и добавляем в рис.

Урамаки с угрем в икре тобико (этап 3)

Водоросли нори (большие листы)

2 шт.

На половинку (или чуть больше) листа нори раскладываем рис ровным слоем, отступая 1-2 см от края с одной стороны.

Урамаки с угрем в икре тобико (этап 4)

Икра летучей рыбы (тобико)

20 г

На рис наносим слой икры.

Урамаки с угрем в икре тобико (этап 5)

Авокадо	½ шт.
Угорь	100 г

Мягкий сливочный сыр (Филадельфия)

100 г

С помощью макису переворачиваем нори рисом вниз. На середину листа выкладываем начинку. Я взяла авокадо, копченого угря и сливочный сыр.

Урамаки с угрем в икре тобико (этап 6)

Сворачиваем ролл и смоченным в воде ножом разрезаем на 6-8 частей.

Урамаки с угрем в икре тобико (этап 7)

Готово! Не забудьте имбирь и васаби.