Тыквенно-ореховый пирог
8 порций
1 час 20 мин
379 кКал на порцию
Тыквенный сезон продолжается. Пришел черед мягкого тыквенно-орехового пирога, который замечательно подойдет к домашнему чаепитию. Кстати, по этому рецепту должны хорошо получится и небольшие кексики. Для завершения тыквенной гармонии я украсила пирог тыквенными цукатами, рецепт которых еще впереди. Впрочем, можно запросто заменить их какими-нибудь другими фруктами или орехами.
Вам понадобится
| Лаймы | 1 шт. |
| Тыква | 300 г |
| Яичный белок | 4 шт. |
| Яичный желток | 4 шт. |
| Мука пшеничная | 150 г |
| Миндаль | 90 г |
| Разрыхлитель теста | 5 г |
| Сахар (песок) | 150 г |
Сахарная пудра с ванилью |
50 г |
| Сливочное масло | 10 г |
| Соль морская | ¼ ч.л. |
Фундук (лесной орех, лещина) |
90 г |
Тыквенно-ореховый пирог (этап 2)
| Миндаль | 90 г |
| Фундук (лесной орех, лещина) |
90 г |
Орехи измельчаем в блендере
Тыквенно-ореховый пирог (этап 3)
| Сахар (песок) | 150 г |
| Яичный желток | 4 шт. |
Желтки перетираем с сахаром добела
Тыквенно-ореховый пирог (этап 5)
В растертые с сахаром желтки добавляем тыкву, тертую цедру лайма, 2 ст.л. лаймового сока, молотые орехи, перемешиваем и отставляем в сторону.
Тыквенно-ореховый пирог (этап 6)
| Соль морская | ¼ ч.л. |
| Яичный белок | 4 шт. |
| Сахарная пудра с ванилью |
50 г |
Тем временем взбиваем белки с щепоткой соли, постепенно добавляя сахарную пудру, до образования крепкой пены.
Тыквенно-ореховый пирог (этап 7)
| Мука пшеничная | 150 г |
| Разрыхлитель теста | 5 г |
Пока мы взбивали белки, тыква дала сок, и тесто стало более жидким. Теперь туда можно добавить просеянную муку и разрыхлитель.
Тыквенно-ореховый пирог (этап 8)
Затем очень аккуратно вмешиваем белки и осторожно перемешиваем до однородности, стараясь сохранить как можно больше воздуха в тесте.
Тыквенно-ореховый пирог (этап 9)
| Сливочное масло | 10 г |
Смесь выложить в смазанную маслом форму, украсить тыквенными цукатами (это по желанию, даже не буду добавлять в ингредиенты) и поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Тыквенно-ореховый пирог (этап 10)
Через 45 минут достаем наш пирог - он уже готов!
Рецепт «Тыквенно-ореховый пирог» добавлен: 26 января 2021 года.
Похожие рецепты
