предлагает приготовить:
Творожная запеканка
| Время приготовления: 50 мин | Порций: 8 | Калорийность: 328 кКал на порцию |
Вам понадобится:
| Творог 5-9% жирности | 600 г | Сахар (песок) | 100 г |
| Яйцо куриное | 2 шт. | Манка, манная крупа | 80 г |
| Сахар ванильный | 10 г | Молоко | 100 мл |
| Кумкват засахаренный | 150 г | Сливочное масло | 10 г |
| Сахарная пудра с ванилью | 25 г |
Из всех запеканок самая любимая у меня — творожная запеканка. Можно есть ее на завтрак или подать к вечернему чаю, да и готовить ее можно по-разному: добавлять фрукты, ягоды или сладкие овощи (тыкву, морковь), заменять остальные ингредиенты. Это классический рецепт творожной запеканки с манкой, для ароматизации к тесту подмешивается кумкват, хотя можно использовать и привычный изюм или любые другие сухофрукты.
Если соблюдать рецептуру в точности, то запеканка обязательно получится вкусной и нежной, хорошо пропечётся и не развалится.
Ингредиенты 1-го этапа:
| Творог 5-9% жирности | 600 г | Сахар (песок) | 100 г |
| Яйцо куриное | 2 шт. |
Перетираем в миске творог с сахаром и яйцами до однородности.
Ингредиенты 2-го этапа:
| Манка, манная крупа | 80 г | Сахар ванильный | 10 г |
| Молоко | 100 мл |
Подмешиваем молоко и манку с ванильным сахаром. Консистенция теста будет напоминать сметану.
Ингредиенты 3-го этапа:
| Кумкват засахаренный | 150 г |
Из вымытых сухофруктов удаляем косточки, режем и на кусочки величиной с изюминку. Подмешиваем к тесту.
Ингредиенты 4-го этапа:
| Сливочное масло | 10 г | Сахарная пудра с ванилью | 25 г |
Духовку разогреваем заранее до 180 градусов.
Форму для выпекания смазываем сливочным маслом, выкладываем тесто и запекаем в течение 30-35 минут. Готовую творожную запеканку обязательно полностью остужаем, иначе ее будет сложнее резать. Остывшую запеканку выложить на блюдо, посыпать сахарной пудрой и нарезать на порции.
Приятного аппетита :)
17.03.201611:10:00
Реклама
Знаете ли вы что:
Лавровый лист может сделать блюдо горьким, если варить слишком долго. Поэтому в супы лавровый лист кладут за 5 минут до готовности, во вторые блюда — за 10 минут, а из готового блюда его удаляют.
Тенденции дня
Радикально-коричневый цвет пугает как-то.....
Делала из предварительно замороженного творога, пришлось внести коррективы и не добавлять молоко - тогда консистенция сметаны. Если делаю из обычного - тогда иду строго по рецепту, с молоком.
Моя любимая запеканка!
спасибо большое, так легко и вкусно получается.
Сахара положила меньше, чем указано, а вместо кумквата - изюм и курага.
огромное спасибо за рецепт!!!
По консистенции запеканка действительно великолепна, отдельное браво за качественно подобранные пропорции.
Спасибо за рецепт!
Что касается изюма или кумквата — это дело вкуса, можно добавлять то, что больше нравится. Духовка тоже может печь по-разному, тут просто есть закономерность: чем лучше вы хотите пропечь запеканку, сделать ее более плотной, там дольше надо готовить при небольшой температуре (170-190 градусов). Если надо ее зарумянить, а внутри оставить более нежной, тогда надо прибавлять жар до 200-220 градусов, можно даже включить конвекцию. Когда есть цель и представление о конечном результате, эти знания позволяют испечь что угодно :)
http://www.flickr.com/photos/a_eremyan/6973291346/in/photostream
http://www.flickr.com/photos/a_eremyan/6973291204/in/photostream
http://www.flickr.com/photos/a_eremyan/7119371041/in/photostream
или немного другая?
спасибо.
Иногда вместо 600 гр 9% творога я кладу хотя бы 200 гр.творожной массы с курагой + 400 гр. обычного творога и уменьшаю количество сахара до 50 гр.
Еще одно нововведение - это добавить замороженные ягоды черники, когда тесто кладем в форму: выкладываем половину теста, распределяем по форме, затем сверху разбрасываем чернику (толщина слоя в одну ягоду), затем сверху - оставшееся тесто.
Скоро черника появится вживую, думаю, ею можно смело украшать готовую запеканку, в сочетании в белой пудрой она будет выглядеть по-королевски :)
Это самая нежная и вкусная запеканка I've ever tasted.
Даже мама сказала "Даа...", а потом сказала, что похожа на царскую паску.
Все точно отмеряя на весах, я почувствовала сопричастность к творческому замыслу кулинара, как будто корируешь картину художника и в процессе проникаешься и осознаешь его ход мысли .. а результат - просто объеденье!
сделала даже фотку http://ilienka.livejournal.com/75670.html попробывав первый кусочек)
Это была моя первая в жизни творожная запеканка и эксперимент удался на славу :) Просто готовится, очень приятное по консистенции тесто и аромат, пока она печётся, необыкновенный. Главное было выждать пока готовая запеканка полностью остынет, зато теперь уплетаем её со сгущёнкой всей семьёй :)
Поэтому учитывайте это, когда будете готовить запеканку!
krott — спасибо за отзыв! :)