Тушеная баранина с картошкой

Турецкая кухня / Основные блюда / Мясо

Мария Савельева

4 порции

2 часа

574 кКал на порцию

Одно из блюд, которые иногда называют «все в одном» — мясо получается сразу с гарниром. Как любое тушеное мясо, готовится оно довольно долго, но при этом не требует много внимания. Для этого рецепта можно взять и говядину для тушения: например, шею или голяшку без кости.

Вам понадобится

Баранина мякоть	600 г
Картофель	600 г
Лук репчатый (100г)	2 шт.
Маслины без косточки	60 г

Перец сладкий красный (паприка)	1 шт.
Томатное пюре	200 г
Перец черный молотый	¼ ч.л.
Соль	1 ч.л.

Укроп сушеный	1 ч.л.
Уксус бальзамический	20 мл
Чеснок дольки	3 шт.
Шалфей сушеный	1 ч.л.

Тушеная баранина с картошкой (этап 1)

Баранина мякоть

600 г

Мясо, подходящее для тушения, зачистите от жил и лишнего жира, нарежьте кубиками примерно 2 см. Обжарьте небольшими порциями без масла на хорошо разогретой сковороде.

Тушеная баранина с картошкой (этап 2)

Лук репчатый (100г)

2 шт.

Очистите пару средних луковиц, разрежьте каждую на 6-8 долек и добавьте к мясу в сковороду. Готовьте все вместе 3-4 минуты.

Тушеная баранина с картошкой (этап 3)

Чеснок дольки

3 шт.

Измельчите чеснок и тоже забросьте в сковороду.

Тушеная баранина с картошкой (этап 4)

Томатное пюре	200 г
Шалфей сушеный	1 ч.л.
Укроп сушеный	1 ч.л.

Соль	1 ч.л.
Перец черный молотый	¼ ч.л.
Уксус бальзамический	20 мл

Добавьте томатное пюре, уксус, соль, перец и травы. Влейте воду (300-400мл) или бульон.

Тушеная баранина с картошкой (этап 5)

Перец сладкий красный (паприка)

1 шт.

Очищенный перец крупно нарежьте, положите в сковороду и потушите 40-50 минут, чтобы мясо стало довольно мягким. При необходимости можно добавлять воду.

Тушеная баранина с картошкой (этап 6)

Картофель

600 г

Пока тушится мясо, очистите и нарежьте картофель также, как баранину. Положите его в сковороду, перемешайте. накройте крышкой и тушите еще полчаса до мягкости.

Тушеная баранина с картошкой (этап 7)

Маслины без косточки

60 г

Когда мясо и картофель станут мягкими, блюдо готово. В самом конце можно добавить несколько хороших маслин.

Тушеная баранина с картошкой (этап 8)

Подавайте мясо горячим со свежим салатом и хрустящим хлебом.