Цыплята, жаренные на гриле

Первая задача — выбрать подходящих цыплят. Лучше всего брать маленьких, весом максимум 600 грамм или даже меньше. На фото два цыпленка: 450 и 600 грамм. Маленькие цыплята быстрее прожариваются и их легче оптимально приготовить.

Разрежьте цыплят острым ножом по центру грудки и распластайте. Обычно перед жаркой на гриле мясо маринуют, чтобы придать ему дополнительный вкус и сочность. Мелких вкусных цыплят можно жарить и без всякого маринада, просто посолив и поперчив по ходу приготовления. Но если хочется маринад и есть время — смешайте ингредиенты для маринада, положите цыплят в плотный закрывающийся пакет с маринадом, удалите из него воздух и оставьте в холодильнике на 2-3 часа.

Разожгите угли и дайте им как прогореть до того момента, пока они не побелеют.

Положите цыплят на решетку и жарьте, периодически переворачивая. Во время жарки можно смазывать оставшимся маринадом, чтобы корочка получалась более равномерной.

Снаружи цыплята должны подрумяниться, а для того, чтобы проверить их готовность внутри, проткните ножом самую толстую часть (например, в районе бедра). Если вытекающий сок прозрачный и без красного оттенка — значит цыпленок готов.

Подавайте жареных цыплят сразу же, дополняя свежей зеленью, овощами и любимыми соусами.