Цыпленок в апельсиново-сметанном соусе

Английская кухня / Вторые блюда / Птица

Мария Савельева

4 порции

40 мин

479 кКал на порцию

3 976

192

Когда хочется разнообразить привычные блюда из курицы, этот рецепт придется очень кстати. Соус можно делать с некоторыми вариациями. Например, вместо сметаны добавлять мягкий обезжиренный творог, а вместо порея простой зеленый лук.

Подойдут сюда также пряности типа тертой апельсиновой цедры, имбиря или корицы. Кроме прочих достоинств это необычное блюдо очень просто и быстро готовится.

Вам понадобится

Куриное бедро	800 г
Лук порей	1 шт.
Сметана	100 г

Апельсиновый сок	250 мл
Коньяк	45 мл
Крахмал кукурузный	10 г

Перец черный молотый	1 ч.л.
Соль морская	1 ч.л.

Цыпленок в апельсиново-сметанном соусе (этап 1)

Куриное бедро

800 г

Цыпленок в апельсиново-сметанном соусе (этап 1)

Куриные бедрышки обжарить на сильном огне до золотистого цвета. Если хотите, чтобы они были менее жирными, снимите с них кожу.

Цыпленок в апельсиново-сметанном соусе (этап 2)

Лук порей

1 шт.

Цыпленок в апельсиново-сметанном соусе (этап 2)

Порей порезать кольцами.

Цыпленок в апельсиново-сметанном соусе (этап 3)

Коньяк	45 мл
Соль морская	1 ч.л.

Апельсиновый сок	200 мл
Перец черный молотый	1 ч.л.

Цыпленок в апельсиново-сметанном соусе (этап 3)

В сковороду с курицей добавить 200 мл апельсинового сока, коньяк и порей. Посолить, поперчить.
Накрыть крышкой и тушить на небольшом огне в течение 15 минут, пока курица не станет мягкой и полностью приготовленной.

Цыпленок в апельсиново-сметанном соусе (этап 4)

Сметана	100 г
Крахмал кукурузный	10 г

Апельсиновый сок

50 мл

Цыпленок в апельсиново-сметанном соусе (этап 4)

В оставшемся апельсиновом соке развести крахмал и смешать со сметаной. Добавить к курице, перемешать и готовить до загустения соуса.
Подавать с рисом или макаронными изделиями.