Цветной пирог с овощами
8 порций
1 час
457 кКал на порцию
Подарили мне книгу европейской классической кухни с интересными рецептами и к каждому рецепту дается рекомендация по вину. К этому пирогу рекомендуется розовое, но не слишком конфетно-фруктовое, а лучше пряное и умеренно сладкое вино. Или белое вино, с хорошо интегрированным кислым вкусом и тонкими фруктовыми оттенками.
Мы его употребляли с бутылочкой молодого Совиньон.
Вам понадобится
| Брокколи | 200 г |
| Горошек зеленый замороженый | 200 г |
| Дор Блю | 100 г |
| Капуста цветная | 200 г |
| Помидоры Черри | 200 г |
| Сливки 20-22% | 150 мл |
| Сметана | 100 г |
| Сыр «Эмменталь» | 100 г |
| Фасоль зеленая стручковая | 200 г |
| Яйцо куриное | 3 шт. |
| Мука пшеничная | 50 г |
| Тесто слоеное дрожжевое | 500 г |
| Белый перец молотый | ¼ ч.л. |
| Мускатный орех тертый | ¼ ч.л. |
| Соль | ½ ч.л. |
Цветной пирог с овощами (этап 1)
| Тесто слоеное дрожжевое | 500 г |
Разморозить тесто. Тесто лучше брать отдельными пластами или поделить его на две равные части.
Цветной пирог с овощами (этап 2)
| Мука пшеничная | 50 г |
Смочить тесто водой с одной стороны и этими сторонами соединить тесто.
Тесто немного раскатать. Придать тесту нужный для запекания вид (у меня форма оказалась квадратной поэтому, тесто не пришлось обрезать до круглой формы).
Цветной пирог с овощами (этап 3)
Положить тесто в форму, края должны приподниматься на 1-2 см. Наколоть вилкой и поставить в холодное место.
Цветной пирог с овощами (этап 4)
| Брокколи | 200 г |
| Капуста цветная | 200 г |
Промыть и порезать вдоль стебля брокколи.
Цветной пирог с овощами (этап 5)
Цветную капусту разделить на отдельные кочешки.
Цветной пирог с овощами (этап 6)
Отварить капусту в подсоленной воде 5 минут.
Цветной пирог с овощами (этап 7)
| Фасоль зеленая стручковая | 200 г |
| Горошек зеленый замороженый | 200 г |
Отварить горошек и стручковую фасоль 5 минут.
Цветной пирог с овощами (этап 8)
Овощи выложить в дуршлаг и дать стечь воде.
Цветной пирог с овощами (этап 9)
| Сливки 20-22% | 150 мл |
| Сметана | 100 г |
| Дор Блю | 100 г |
| Яйцо куриное | 3 шт. |
| Сыр «Эмменталь» | 100 г |
Пока стекают и остывают овощи, приготовим соус:
Смешать сливки, сметану, яйца, потереть сыры.
Цветной пирог с овощами (этап 10)
| Соль | ½ ч.л. |
| Белый перец молотый | ¼ ч.л. |
| Мускатный орех тертый | ¼ ч.л. |
Приправить соус солью, перцем и мускатным орехом.
Цветной пирог с овощами (этап 12)
Выложить брокколи и цветную капусту на тесто, промежутки заполнить фасолью и горошком.
Цветной пирог с овощами (этап 13)
Заправить пирог соусом.
Цветной пирог с овощами (этап 14)
Поставить пирог в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать 40-45 минут до золотистого цвета.
Рецепт «Цветной пирог с овощами» добавлен: 11 января 2009 года.
