| Сметана 15% | 400 мл |
| Яблоки | ½ кг |
| Яйцо куриное | 2 шт. |
| Мука пшеничная | 360 г |
| Ванильный сахар | ½ ч.л. |
| Маргарин | 150 г |
| Сахар (песок) | 325 г |
| Сода пищевая | 6 г |
| Сметана 15% | 100 мл |
| Мука пшеничная | 300 г |
| Маргарин | 150 г |
| Сода пищевая | 6 г |
| Сахар (песок) | 25 г |
| Яблоки | ½ кг |
| Яйцо куриное | 2 шт. |
| Сметана 15% | 300 мл |
| Сахар (песок) | 300 г |
| Ванильный сахар | ½ ч.л. |
| Мука пшеничная | 60 г |
Яблоки беру кислые зеленые и режу очень тонкими ломтиками. В результате получается контраст пресного песочного теста с кисло-сладкой начинкой (заливка сладкая, яблоки - кислые).
Муж и дети этот пирог обожают)))
Автору - Марина и Анастасия вряд ли сами пекли этот пирог, Марина так точно нет, бесхозяйственная слишком. Скорее всего это прислуга, но название да, прилипло)
Еще из лайфхаков:
1) Яблоки для Цветаевского пирога должны быть кислые, иначе он будет просто сладким.
2) Можно отойти от канона и присыпать яблоки корицей.
3) При формировании бортиков тесто может липнуть к рукам, поможет намочить их холодной водой.
4) Если брать деревенские яйца, получается красивая жёлтая заливка.
5) Пирог достаточно ломкий - лучше делать его в разъёмной форме или положить в форму две полоски кулинарной бумаги накрест, дать остыть немного после духовки и достать в четыре руки. Да и вообще дать остыть - иначе начинка расползается. Но это у нас пока один раз получилось)
6) При подаче можно украсить шариком мороженного.
Завтра приготовлю к утреннему кофейку)
Спасибо, Юлечка! Забираю в " любимые".