Цезарь с креветками

Американская кухня / Салаты / Рыба и морепродукты

Мария Савельева

4 порции

30 мин

368 кКал на порцию

Креветки в салате цезарь — прекрасное и удачное дополнение к классическому рецепту цезаря. Помимо гармоничного вкуса они еще и внешне украшают собой этот лаконичный салат. Можно взять мелкие креветки и перемешать их с салатом, а можно выкладывать их сверху, это удобнее делать с крупными королевскими креветками.

Вам понадобится

Креветки королевские	16 шт.
Лимоны	½ шт.
Пармезан (Пармиджано Реджано)	120 г
Яйцо куриное	2 шт.

Хлеб пшеничный	100 г
Вустерский соус	5 мл
Оливковое масло холодного отжима (Extra virgin)	50 мл
Салат ромэн	400 г

Соль морская	¼ ч.л.
Чеснок дольки	1 шт.

Цезарь с креветками (этап 1)

Хлеб пшеничный

100 г

Нарежьте белый хлеб мелкими кубиками и подрумяньте в духовке в течение 7-10 минут при 180 градусах. Перемешайте один раз.

Цезарь с креветками (этап 2)

Салат ромэн

400 г

Салат романо вымойте ледяной водой (это усилит его хрусткость), хорошо обсушите и крупно нарвите в миску.

Цезарь с креветками (этап 3)

Пармезан (Пармиджано Реджано)

120 г

Пармезан натрите мелкой стружкой.

Цезарь с креветками (этап 4)

Чеснок дольки	1 шт.
Соль морская	¼ ч.л.

Оливковое масло холодного отжима
(Extra virgin)

50 мл

Для соуса цезарь очищенный чеснок тщательно разотрите в ступке с крупной солью, чтобы получилось однородное пюре. Добавьте оливковое масло, размешайте.

Цезарь с креветками (этап 5)

Яйцо куриное	2 шт.
Вустерский соус	5 мл

Лимоны

½ шт.

Два яйца опустите в слабо кипящую воду на 1 минуту, затем разбейте в миску, туда же положите растертый чеснок. Добавьте несколько капель вустерского соуса, сок половины лимона и взбейте соус вилкой до однородности.