Трюфель из нута

Домашние рецепты / Сладости, конфеты / Бобовые

Dania Aldarhobi

12 порций

20 мин

111 кКал на порцию

Рецепт для вегетарианцев и приверженцев здорового образа жизни и питания. Вкусные трюфеля, приготовленные из нута, будут прекрасным дополнением стола. В рецепте нут отваривался, но хочу заметить, что для сыроедов этот рецепт тоже применим - просто замочите нут на ночь, а ещё лучше, дайте ему слегка прорaсти. Будет куда полезнее! Записываем рецепт!

Вам понадобится

Нут (турецкий горох)	100 г
Финики	70 г
Цедра лимона	1 шт.

Лимонный сок	10 мл
Арахис	100 г
Какао-порошок	15 г

Кленовый сироп	20 мл
Мёд	30 г

Трюфель из нута (этап 1)

Нут (турецкий горох)

100 г

Нут замочите на несколько часов в воде. Воду, в которой замачивался нут, надо слить, добавить свежую и поставить варить до готовности. Примерно 30-40 минут. Для сыроедов нут уже готов, его варить не надо.

Трюфель из нута (этап 2)

Готовый нут вынуть из воды, выложить на салфетку или полотенце, дать ему обсохнуть. Только после этого положить его в чашу блендера и перемолоть в крошку.

Трюфель из нута (этап 3)

Кленовый сироп

20 мл

Для того что-бы нут легче перемалывался я добавила 2 столовые ложки сиропа. Сироп подойдёт любой. У меня топинамбура. Или добавьте мёд.

Трюфель из нута (этап 4)

Финики

70 г

Финики освободите от косточек. У меня тунисские финики, до этого были заморожены. В этом рецепте я положила 10 шт.

Трюфель из нута (этап 5)

Перемолоть финики с нутом.

Трюфель из нута (этап 6)

Цедра лимона

1 шт.

Добавьте цедру одного лимона.

Трюфель из нута (этап 7)

Какао-порошок

15 г

Лимонный сок

10 мл

Добавить какао или кэроб и сок лимона.

Трюфель из нута (этап 8)

Мёд

30 г

Теперь мёд. Если у вас аллергия на мёд, то добавьте сироп. Советую сироп топинамбура, агавы. Они более нежные по вкусу. Финиковый сироп с более ярким вкусовым оттенком. Размешайте всё в однородную массу.

Трюфель из нута (этап 9)

Арахис

100 г

Обжаренный арахис перемолоть в блендере в крупную крошку.

Трюфель из нута (этап 10)

Добавить две трети арахисовой крошки к нутовому "тесту".

Трюфель из нута (этап 11)

Из получившейся смеси скатайте шарики и обваляйте в оставшейся арахисовой крошке.

Трюфель из нута (этап 12)

Или обваляйте шарики в кэробе, какао-порошке. Красиво и вкусно будут смотреться такие шарики в кунжуте и кокосовой стружке.

Трюфель из нута (этап 13)

Перед подачей на стол держите трюфеля в холодильнике. Приятного аппетита!