Бутерброд с яйцом-пашот и моцареллой

Французская кухня / / Яйца

Мария Савельева

2 порции

10 мин

199 кКал на порцию

4 550

199

Яйцо, сваренное без скорлупы — классическое блюдо французской кухни. Получается почти как яичница, но но более диетично, поскольку яйца-пашот готовятся без масла и не поджариваются. С тостом из ржаного хлеба и моцареллой получается вкусно, питательно и не слишком тяжело. Чтобы блюдо получились идеально, берите самые свежие яйца и не давайте воде кипеть.

Вам понадобится

Моцарелла	50 г
Яйцо куриное	2 шт.

Хлеб пшеничный	50 г
Соль	¼ ч.л.

Бутерброд с яйцом-пашот и моцареллой (этап 1)

В небольшом сотейнике доведите воду до кипения и убавьте нагрев, чтобы вода не бурлила, а была на грани кипения. Интенсивно размешайте воду по кругу, чтобы в центре получилась воронка.

Бутерброд с яйцом-пашот и моцареллой (этап 2)

Яйцо куриное

2 шт.

Бутерброд с яйцом-пашот и моцареллой (этап 2)

Аккуратно разбейте яйцо в центр воронки, держа его как можно ближе к воде. Можно предварительно вылить его в чашку, а затем уже в кастрюлю. Варите яйцо 3-4 минуты, чтобы белок схватился, а желток только согрелся и чуть загустел. Если вы варите несколько яиц сразу, воронку делать не надо, просто аккуратно вылейте яйца в воду одно за другим.

Бутерброд с яйцом-пашот и моцареллой (этап 3)

Хлеб пшеничный

50 г

Моцарелла

50 г

Бутерброд с яйцом-пашот и моцареллой (этап 3)

Пока варится яйцо, подсушите свежий хлеб на сковороде без масла, затем переверните и положите на него ломтики моцареллы.

Бутерброд с яйцом-пашот и моцареллой (этап 4)

Готовые яйца выньте из кастрюли шумовкой, положите шумовку вместе с яйцом на чистое полотенце, чтобы впитались излишки воды. Яйцо уложите поверх сыра.

Бутерброд с яйцом-пашот и моцареллой (этап 5)

Соль

¼ ч.л.

Бутерброд с яйцом-пашот и моцареллой (этап 5)

Подавайте яйца-пашот горячим, посыпав сверху солью.