Тосканский суп из смеси бобовых

Итальянская кухня / Супы / Бобовые

Мария Савельева

6 порций

2 часа

297 кКал на порцию

7 619

140

Вкусный и полезный суп, богатый растительными белками. Вегетарианцы могут готовить этот суп на воде или овощном бульоне. Смеси бобовых для супа можно покупать готовые или делать самим. Важно, чтобы они имели не слишком разную длительность варки. Еще нужно учесть, что если взять черную фасоль, то цвет супа будет слишком темным и трудно будет разглядеть состав заправки, поэтому лучше брать мелкую белую фасоль, «птичий глаз», а также разные сорта чечевицы.

Вам понадобится

Бульон куриный	2500 мл
Горох сушеный колотый	50 г
Лук репчатый (100г)	1 шт.
Маш	50 г

Морковь	150 г
Фасоль белая сухая	50 г
Чечевица зеленая	50 г
Перловая крупа	50 г

Растительное масло	20 мл
Петрушка	20 г

Тосканский суп из смеси бобовых (этап 1)

Фасоль белая сухая	50 г
Чечевица зеленая	50 г
Маш	50 г

Горох сушеный колотый	50 г
Перловая крупа	50 г

Тосканский суп из смеси бобовых (этап 1)

В этом варианте тосканского супа используется смесь, состоящая из фасоли «птичий глаз», зеленой чечевицы, маша, колотого зеленого гороха и перловки. Можно взять всего по 50 грамм либо сразу 250 грамм смеси. Для ускорения варки смесь можно замочить на 1-2 часа в холодной воде.

Тосканский суп из смеси бобовых (этап 2)

Бульон куриный

2500 мл

Тосканский суп из смеси бобовых (этап 2)

В кипящий бульон всыпьте подготовленную смесь и поставьте варить на небольшой огонь.

Тосканский суп из смеси бобовых (этап 3)

Лук репчатый (100г)

1 шт.

Тосканский суп из смеси бобовых (этап 3)

Лук мелко нарежьте.

Тосканский суп из смеси бобовых (этап 4)

Морковь

150 г

Растительное масло

20 мл

Тосканский суп из смеси бобовых (этап 4)

Морковь нарежьте мелкими кубиками. Слегка обжарьте овощи в небольшом количестве масла до мягкости (3-5 минут). Хорошо добавить мелко нарезанные стебли сельдерея.

Тосканский суп из смеси бобовых (этап 5)

Добавьте их в суп примерно за полчаса до окончания варки.

Тосканский суп из смеси бобовых (этап 6)

Петрушка

20 г

Тосканский суп из смеси бобовых (этап 6)

Когда все ингредиенты будут готовы, добавьте мелко нарезанную зелень (свежую или сушеную) и дайте немного настояться, после чего подавайте. Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте

Если Вы хотите оставить комментарий, Вам необходимо авторизоваться или зарегистрироваться на сайте.

Татьяна Черенкова

Супчик прекрасный! Очень сытный и полезный!

Отредактировано 23.12.2014 в 13:31

Svetlehek

Очень вкусно! Я до конца боролась с желанием добавить что то еще ))) Но получилось прекрасно! я, правда, в саму смесь добавила нут.

Отредактировано 10.12.2014 в 23:07

dimach4

Мария, спасибо, готовил этот суп уже много раз практически не отступая от рецепта, результат всегда превосходный! Готовлю сразу большую кастрюлю (8,5 л), домашние готовы его есть утром и вечером!

23.11.2013 в 16:34

Мария Савельева

Да, суп удивительный! Все супер-просто, а в итоге замечательный вкус )

23.11.2013 в 19:21

LOVE

Спасибо за рецепт! готовлю такой суп теперь регулярно, просто готовить и вкусно, семейство не по одной тарелке за раз съедает. зелень варьирую (смотря что есть дома), люблю шпинат добавлять, если сельдерея нет. нравится разнообразие бобовых в супе, замачиваю их минут на 40-60, варю минут 40. всем приятного аппетита!

15.10.2013 в 14:44

Пачкуале Пестрини

>Kristi
Не используйте бульонные кубики. Скорее всего муж в восторге от вкусовой добавки и соли )

20.06.2013 в 18:24

Kristi

Муж прислал с работы смс "этот суп-просто шедевр!" :) и это даже несмотря на то, что я сделала его на бульоне из кубиков)

20.06.2013 в 14:13

Selena

Суп потрясающий. Полезно, вкусно, красиво.
Прочитала, сразу захотелось приготовить, нашлись не все составляющие. Все равно очень вкусно получилось. Теперь готовлю регулярно.
Спасибо за рецепт, за сайт.

08.02.2013 в 00:54

gabi1950

Интересный супчик, впереди пост, можно на овощном бульоне.

23.02.2012 в 21:36

Мария Савельева

o_linky, 2,5 литра, конечно ))) исправляю.

04.01.2012 в 15:54

o_linky

Мадлер, вслед за zmoj спрошу-таки тоже: бульона действительно нужно 2,5 миллилитра? 2 столовые ложки?....... Или речь о литрах всё-таки?..

03.01.2012 в 07:58

tinatina

Здравствуйте! С Новым 2012 годом, всем самых наилучших пожеланий!
Прочитала рецепт супа (любительница супов) слюнки текут, обязательно приготовлю. Дело стало за малым, докупить ингредиенты. Спасибо за рецепт.

02.01.2012 в 15:56

Dalvadorez

Да, люблю этот супчик, варю такой регулярно, только обязательно добавляю стеблевой сельдерей - вкус с ним, на мой взгляд, намного интереснее!)

30.12.2011 в 11:42

VasiliO

похожие супчики постоянно варю с началом поста ....:)
маш с рисом тоже вкусно и сытно

30.12.2011 в 11:34

Мария Савельева

Юра, привет) никаких дополнительных процедур с перловкой, т.к. у меня она входила в состав готовой смеси. Иногда ее рекомендуют промывать и замачивать, но за 40 минут, которые варится фасоль, она точно успевает провариться, в общем-то это на фото видно. Про бульон — дело вкуса, можно долить водички, если что :) Это легче, чем загущать.

Редактирование отзыва ?

29.12.2011 в 22:31

zmoj

Какие - нибудь дополнительный процедуры с перловкой проводятся? - она трудно разваривается.
Я делал похожий суп - из смеси бобовых, было очень вкусно.
Но, Маша, я бульона брал побольше твоего:) - 2.5 мл явно мало:)

С наступающим тебя - мои сердечные пожелания тебе в Новом году!!