Тосканский пирог с черникой

Итальянская кухня / Пироги (сладкие), торты / Ягоды
Елизавета Безгина
8 порций
1 час 20 мин
520 кКал на порцию
Тосканский пирог с черникой
6
5
15 553
372
Нежный, ягодный, с ароматом лета... этот пирог обязательно станет одним из ваших любимых!

Вам понадобится

Лимоны 2 шт.
Молоко 110 мл
Черника 460 г
Яйцо куриное 3 шт.
Мука пшеничная 300 г
Оливковое масло 80 мл
Разрыхлитель теста 7 г
Сахар (песок) 200 г
Сливочное масло 140 г
Соль 0.13 ч.л.

Тосканский пирог с черникой (этап 1)

Тосканский пирог с черникой (этап 1)
Этим летом мне очень повезло: у меня была замечательная возможность собрать много лесной черники. Но когда встал вопрос о том, что же делать с таким огромным количеством ароматных ягод, было решено испечь мой любимый черничный пирог! Вы можете использовать замороженные ягоды, если свежих не найдется, вкус будет волшебным в любом случае!

Тосканский пирог с черникой (этап 2)

Яйцо куриное 3 шт.
Сахар (песок) 200 г
Тосканский пирог с черникой (этап 2)
В миске смешайте яйца с сахаром.

Тосканский пирог с черникой (этап 3)

Тосканский пирог с черникой (этап 3)
Взбивайте миксером до тех пор, пока смесь не станет светло-желтого цвета и не загустеет.

Тосканский пирог с черникой (этап 4)

Сливочное масло 135 г
Оливковое масло 80 мл
Молоко 110 мл
Тосканский пирог с черникой (этап 4)
Добавьте размягченное сливочное масло, оливковое масло и молоко. Тщательно перемешайте.

Тосканский пирог с черникой (этап 5)

Мука пшеничная 300 г
Соль 0.13 ч.л.
Разрыхлитель теста 7 г
Тосканский пирог с черникой (этап 5)
Просейте муку с щепоткой соли и разрыхлителем и перемешайте с масляной смесью.

Тосканский пирог с черникой (этап 6)

Лимоны 2 шт.
Тосканский пирог с черникой (этап 6)
Добавьте лимонную цедру.

Тосканский пирог с черникой (этап 7)

Тосканский пирог с черникой (этап 7)
Снова тщательно перемешайте тесто и оставьте на 5-10 минут.

Тосканский пирог с черникой (этап 8)

Черника 115 г
Тосканский пирог с черникой (этап 8)
В готовое тесто замешайте 1/4 ягод.

Тосканский пирог с черникой (этап 9)

Сливочное масло 5 г
Тосканский пирог с черникой (этап 9)
Форму для выпечки (у меня форма диаметром 21 см) смажьте сливочным маслом и застелите дно бумагой для выпечки.

Тосканский пирог с черникой (этап 10)

Тосканский пирог с черникой (этап 10)
Выложите тесто в форму.

Тосканский пирог с черникой (этап 11)

Тосканский пирог с черникой (этап 11)
Выпекайте 15 минут при температуре 180 градусов.

Тосканский пирог с черникой (этап 12)

Черника 345 г
Тосканский пирог с черникой (этап 12)
Выньте пирог и распределите оставшиеся ягоды сверху, слегка вдавите их в тесто.

Тосканский пирог с черникой (этап 13)

Тосканский пирог с черникой (этап 13)
Выпекайте пирог еще 40 минут.

Тосканский пирог с черникой (этап 14)

Тосканский пирог с черникой (этап 14)
Выньте пирог из духовки и дайте остыть, затем извлеките его из формы. Чудесный ароматный тосканский черничный пирог готов! Приятного аппетита!
Приготовили
Нравится
и еще 1 кулинар
В избранное
6 5 15 553 372

Похожие рецепты

Венский пирог с вишней
Порций: 8
Черничное мороженое с маскарпоне
Порций: 6
Черничный крем
Порций: 4
Творожный пирог с вишней
Порций: 12
Кукурузный пирог со сливами
Порций: 8

Отзывы о рецепте

Если Вы хотите оставить комментарий, Вам необходимо авторизоваться или зарегистрироваться на сайте.
Наталья Редченко
Присоединяюсь к отзывам! Вкусный пирог, вкусное пушистое тесто! :) Ягодки замороженные брала, наполовину- черная смородина и черника, а вот цедры лимонной не было, но на вкус не отразилось! Спасибо! :)
27.02.2016 в 08:10
Лера Баева
Отличный пирог получился! Тесто- просто замечательное, чернику брала замороженную (не размораживала), очень вкусно. Спасибо за рецепт!
07.08.2015 в 16:34
Gusenica
Здравствуйте! Подскажите как правильно заменить разрыхлитель содой  уксусом. На 10 гр. разрыхлителя примерно пол ложки соды?
22.08.2014 в 11:59
Felicia
Спасибо!Простой и очень вкусный пирог.Тесто очень похоже на сдобный кекс,на второй день еще вкуснее и ароматнее.Чернику для теста припылила мукой для равномерного распределения.В разрезе выглядело просто волшебно!Буду печь еще не раз!
10.08.2014 в 15:43
Иннусик
Спасибо!
24.07.2014 в 06:23
Elena Korneva
Вчера попробовала сделать пирог по Вашему рецепту. Тесто получилось тающее, пышное, воздушное - очень вкусно. Черника придает сладость, цедра приятную кислинку. Пирог исчез менее чем за час. Огромное спасибо за лёгкий рецепт!
23.07.2014 в 09:38
Иннусик
Скажите, пожалуйста, а если делать этот пирог в большой форме (26-28 см), на сколько надо увеличивать ингридиенты?
15.07.2014 в 19:05
Елизавета Безгина
Для формы в 26 см - в 1,5 раза, для 28 см - в 1,8 раза
22.07.2014 в 18:14
cocokisel
Огромное спасибо за этот рецепт! Испекла вчера на первый день рождения доченьки. Гости умяли мгновенно, с удовольствием брали второй кусочек. Не слишком сладкий, что понравилось. Красивый на вид. Хочу попробовать теперь не с лесной черникой, а со смородиной черной
11.07.2014 в 16:57
Ольга Филиппова
Готовила с черной смородиной. Получилось очень вкусно. Сверху посыпала сахарной пудрой,чтобы убрать излишнюю кислоту.
16.02.2014 в 16:27
electrolyte
Действительно, вкус волшебный.Все в меру.Тесто универсальное.Семья в восторге. Спасибо большое за рецепт.
07.01.2014 в 17:47
Ekaterina Sidko
Прекрасный пирог! Спасибо за рецепт. Делала с крыжовником и вишней. так как ягоды очень  кислые сверху посыпала сахарной пудрой.Объеденье! Жду след. сезона черники)
23.11.2013 в 13:57
Irina Kharina
Делала с дачной смородиной. Изумительно! Обязательно следующим летом наберу черники и повторю. Спасибо за рецепт!
05.11.2013 в 16:18
Анюта Захарченко
Вчера готовила пирог в третий раз ( пока есть свежая черника), все по рецепту, очень вкусно и быстро! Спасибо еще раз!
06.09.2013 в 07:46
Анюта Захарченко
Вчера готовила пирог в третий раз ( пока есть свежая черника), все по рецепту, очень вкусно и быстро! Спасибо еще раз!
06.09.2013 в 07:44
galarina
Елизавета Безгина, спасибо за идею. Мед меня тоже смущал...он в теплом виде (подогретом) терят все ценное.  
Отредактировано 04.09.2013 в 17:26
galarina
для меня много сахара :( как думаете - если заменить медом? или тросниковым в меньшем количестве как будет?
04.09.2013 в 09:57
Елизавета Безгина
galarina, вообще я бы не сказала, что пирог получается очень сладким, поэтому не знаю, как повлияет уменьшение количества сахара на вкус. Мед я бы добавлять не стала, а сделала бы вот что: можно уменьшить количество сахара, но чернику в этом случае необходимо заменить более сладкими ягодами или фруктами. К примеру персиками!)
04.09.2013 в 16:17
Елизавета Безгина
Очень рада, что всем понравилось! Спасибо за отзывы =)
27.08.2013 в 21:34
Анюта Захарченко
Огромное спасибо за рецепт! Очень, очень вкусно и просто!
27.08.2013 в 13:37
Анютка Ситдикова
очень вкусно получилось)спасибо за рецепт)тесто получилось превосходным,так же как и на картинке)но вот пирог немного другой-чуть румянее))))Очень понравился!!
23.08.2013 в 15:01
Karlygash
Приготовила вчера с ежевикой вкусно но тесто кажется не как на вашем фото(
22.08.2013 в 10:12
Vera Konovalova
Спасибо за такой прекрасный рецепт! Очень вкусный пирог!
15.08.2013 в 23:58
Iriska35
Елизавета, спасибо Вам за простой рецепт удивительного пирога!
Он получился просто бесподобным, весь съели за один вечер!
06.08.2013 в 20:57
Я джва года ждал такой пирог!!1
03.08.2013 в 21:59
yana-f
Тесто невероятное получилось, а это ведь самое главное в пирогах. Готовила с персиками, но обязательно попробую с черникой. Огромное спасибо за рецепт!!!
02.08.2013 в 22:14
Тоня Андреева
Спасибо потрясающе!
31.07.2013 в 17:11
magenta
Выглядит невероятно аппетитно! С лесной черникой тем более должно быть прекрасно.
31.07.2013 в 16:36