Тосканский пирог с черникой

Итальянская кухня / Пироги (сладкие), торты / Ягоды

Елизавета Безгина

8 порций

1 час 20 мин

520 кКал на порцию

14 486

367

Нежный, ягодный, с ароматом лета... этот пирог обязательно станет одним из ваших любимых!

Вам понадобится

Лимоны	2 шт.
Молоко	110 мл
Черника	460 г
Яйцо куриное	3 шт.

Мука пшеничная	300 г
Оливковое масло	80 мл
Разрыхлитель теста	7 г
Сахар (песок)	200 г

Сливочное масло	140 г
Соль	0.13 ч.л.

Тосканский пирог с черникой (этап 1)

Этим летом мне очень повезло: у меня была замечательная возможность собрать много лесной черники. Но когда встал вопрос о том, что же делать с таким огромным количеством ароматных ягод, было решено испечь мой любимый черничный пирог! Вы можете использовать замороженные ягоды, если свежих не найдется, вкус будет волшебным в любом случае!

Тосканский пирог с черникой (этап 2)

Яйцо куриное

3 шт.

Сахар (песок)

200 г

В миске смешайте яйца с сахаром.

Тосканский пирог с черникой (этап 3)

Взбивайте миксером до тех пор, пока смесь не станет светло-желтого цвета и не загустеет.

Тосканский пирог с черникой (этап 4)

Сливочное масло	135 г
Оливковое масло	80 мл

Молоко	110 мл

Добавьте размягченное сливочное масло, оливковое масло и молоко. Тщательно перемешайте.

Тосканский пирог с черникой (этап 5)

Мука пшеничная	300 г
Соль	0.13 ч.л.

Разрыхлитель теста	7 г

Просейте муку с щепоткой соли и разрыхлителем и перемешайте с масляной смесью.

Тосканский пирог с черникой (этап 6)

Лимоны

2 шт.

Добавьте лимонную цедру.

Тосканский пирог с черникой (этап 7)

Снова тщательно перемешайте тесто и оставьте на 5-10 минут.

Тосканский пирог с черникой (этап 8)

Черника

115 г

В готовое тесто замешайте 1/4 ягод.

Тосканский пирог с черникой (этап 9)

Сливочное масло

5 г

Форму для выпечки (у меня форма диаметром 21 см) смажьте сливочным маслом и застелите дно бумагой для выпечки.

Тосканский пирог с черникой (этап 10)

Выложите тесто в форму.

Тосканский пирог с черникой (этап 11)

Выпекайте 15 минут при температуре 180 градусов.

Тосканский пирог с черникой (этап 12)

Черника

345 г

Выньте пирог и распределите оставшиеся ягоды сверху, слегка вдавите их в тесто.

Тосканский пирог с черникой (этап 13)

Выпекайте пирог еще 40 минут.

Тосканский пирог с черникой (этап 14)

Выньте пирог из духовки и дайте остыть, затем извлеките его из формы. Чудесный ароматный тосканский черничный пирог готов! Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте

Если Вы хотите оставить комментарий, Вам необходимо авторизоваться или зарегистрироваться на сайте.

Наталья Редченко

Присоединяюсь к отзывам! Вкусный пирог, вкусное пушистое тесто! :) Ягодки замороженные брала, наполовину- черная смородина и черника, а вот цедры лимонной не было, но на вкус не отразилось! Спасибо! :)

27.02.2016 в 08:10

Лера Баева

Отличный пирог получился! Тесто- просто замечательное, чернику брала замороженную (не размораживала), очень вкусно. Спасибо за рецепт!

07.08.2015 в 16:34

Gusenica

Здравствуйте! Подскажите как правильно заменить разрыхлитель содой уксусом. На 10 гр. разрыхлителя примерно пол ложки соды?

22.08.2014 в 11:59

Felicia

Спасибо!Простой и очень вкусный пирог.Тесто очень похоже на сдобный кекс,на второй день еще вкуснее и ароматнее.Чернику для теста припылила мукой для равномерного распределения.В разрезе выглядело просто волшебно!Буду печь еще не раз!

10.08.2014 в 15:43

Иннусик

Спасибо!

24.07.2014 в 06:23

Elena Korneva

Вчера попробовала сделать пирог по Вашему рецепту. Тесто получилось тающее, пышное, воздушное - очень вкусно. Черника придает сладость, цедра приятную кислинку. Пирог исчез менее чем за час. Огромное спасибо за лёгкий рецепт!

23.07.2014 в 09:38

Иннусик

Скажите, пожалуйста, а если делать этот пирог в большой форме (26-28 см), на сколько надо увеличивать ингридиенты?

15.07.2014 в 19:05

Елизавета Безгина

Для формы в 26 см - в 1,5 раза, для 28 см - в 1,8 раза

22.07.2014 в 18:14

cocokisel

Огромное спасибо за этот рецепт! Испекла вчера на первый день рождения доченьки. Гости умяли мгновенно, с удовольствием брали второй кусочек. Не слишком сладкий, что понравилось. Красивый на вид. Хочу попробовать теперь не с лесной черникой, а со смородиной черной

11.07.2014 в 16:57

Ольга Филиппова

Готовила с черной смородиной. Получилось очень вкусно. Сверху посыпала сахарной пудрой,чтобы убрать излишнюю кислоту.

16.02.2014 в 16:27

electrolyte

Действительно, вкус волшебный.Все в меру.Тесто универсальное.Семья в восторге. Спасибо большое за рецепт.

07.01.2014 в 17:47

Ekaterina Sidko

Прекрасный пирог! Спасибо за рецепт. Делала с крыжовником и вишней. так как ягоды очень кислые сверху посыпала сахарной пудрой.Объеденье! Жду след. сезона черники)

23.11.2013 в 13:57

Irina Kharina

Делала с дачной смородиной. Изумительно! Обязательно следующим летом наберу черники и повторю. Спасибо за рецепт!

05.11.2013 в 16:18

Анюта Захарченко

Вчера готовила пирог в третий раз ( пока есть свежая черника), все по рецепту, очень вкусно и быстро! Спасибо еще раз!

06.09.2013 в 07:46

Анюта Захарченко

06.09.2013 в 07:44

galarina

Елизавета Безгина, спасибо за идею. Мед меня тоже смущал...он в теплом виде (подогретом) терят все ценное.

Отредактировано 04.09.2013 в 17:26

galarina

для меня много сахара :( как думаете - если заменить медом? или тросниковым в меньшем количестве как будет?

04.09.2013 в 09:57

Елизавета Безгина

galarina, вообще я бы не сказала, что пирог получается очень сладким, поэтому не знаю, как повлияет уменьшение количества сахара на вкус. Мед я бы добавлять не стала, а сделала бы вот что: можно уменьшить количество сахара, но чернику в этом случае необходимо заменить более сладкими ягодами или фруктами. К примеру персиками!)

Редактирование отзыва ?

04.09.2013 в 16:17

Елизавета Безгина

Очень рада, что всем понравилось! Спасибо за отзывы =)

27.08.2013 в 21:34

Анюта Захарченко

Огромное спасибо за рецепт! Очень, очень вкусно и просто!

27.08.2013 в 13:37

Анютка Ситдикова

очень вкусно получилось)спасибо за рецепт)тесто получилось превосходным,так же как и на картинке)но вот пирог немного другой-чуть румянее))))Очень понравился!!

23.08.2013 в 15:01

Karlygash

Приготовила вчера с ежевикой вкусно но тесто кажется не как на вашем фото(

22.08.2013 в 10:12

Vera Konovalova

Спасибо за такой прекрасный рецепт! Очень вкусный пирог!

15.08.2013 в 23:58

Iriska35

Елизавета, спасибо Вам за простой рецепт удивительного пирога!
Он получился просто бесподобным, весь съели за один вечер!

06.08.2013 в 20:57

Я джва года ждал такой пирог!!1

03.08.2013 в 21:59

yana-f

Тесто невероятное получилось, а это ведь самое главное в пирогах. Готовила с персиками, но обязательно попробую с черникой. Огромное спасибо за рецепт!!!

02.08.2013 в 22:14

Тоня Андреева

Спасибо потрясающе!

31.07.2013 в 17:11

magenta

Выглядит невероятно аппетитно! С лесной черникой тем более должно быть прекрасно.

31.07.2013 в 16:36

Тосканский пирог с черникой

Вам понадобится

Тосканский пирог с черникой (этап 1)

Тосканский пирог с черникой (этап 2)

Тосканский пирог с черникой (этап 3)

Тосканский пирог с черникой (этап 4)

Тосканский пирог с черникой (этап 5)

Тосканский пирог с черникой (этап 6)

Тосканский пирог с черникой (этап 7)

Тосканский пирог с черникой (этап 8)

Тосканский пирог с черникой (этап 9)

Тосканский пирог с черникой (этап 10)

Тосканский пирог с черникой (этап 11)

Тосканский пирог с черникой (этап 12)

Тосканский пирог с черникой (этап 13)

Тосканский пирог с черникой (этап 14)

Похожие рецепты

Отзывы о рецепте