Томатный суп

Итальянская кухня / Супы / Овощи

Елена Пыхтеева

4 порции

30 мин

234 кКал на порцию

Это прекрасный, легкий томатный суп!

Вам понадобится

Лук репчатый (100г)	1 шт.
Пармезан (Пармиджано Реджано)	20 г
Сливки 10-11%	150 мл
Томатное пюре	500 г

Базилик свежий зеленый	10 г
Перец черный молотый	¼ ч.л.
Растительное масло	50 мл
Сахар (песок)	5 г

Соль	½ ч.л.
Чеснок дольки	3 шт.

Томатный суп (этап 1)

Пармезан (Пармиджано Реджано)

20 г

Базилик свежий зеленый

10 г

Натереть пармезан и подготовить веточку базилика.

Томатный суп (этап 2)

Лук репчатый (100г)	1 шт.
Чеснок дольки	3 шт.

Растительное масло

50 мл

Лук и чеснок нарезать (можно крупно), обжарить в кастрюле на растительном масле.

Томатный суп (этап 3)

Томатное пюре	500 г
Сливки 10-11%	150 мл
Соль	½ ч.л.

Перец черный молотый	¼ ч.л.
Сахар (песок)	5 г

К луку и чесноку добавить в кастрюлю томаты, 1/2 ст.воды, поперчить, посолить, добавить сахар 1 ч.л. (он убирает кислоту томатов), довести до кипения. Снять с плиты, влить сливки и добавить базилик. Пробить погружным блендером до однородного состояния.

Томатный суп (этап 4)

Разлить по тарелкам, добавить пармезан и украсить базиликом!