Томатный суп-пюре

Итальянская кухня / Супы-пюре, крем-супы / Овощи

Елена Кулешова

4 порции

30 мин

167 кКал на порцию

31 967

268

Суп легкий в приготовлении и в усвоении. Тем кто строго соблюдает диету, этот суп должен особенно понравиться, т.к. в нем нет ничего кроме помидоров и специй. А если исключить и то небольшое количество бульона, то можно изготовить и в вегетарианском варианте.

Вам понадобится

Бульон куриный	150 мл
Лук репчатый (100г)	1 шт.
Помидоры красные	1000 г
Базилик свежий зеленый	10 г
Кинза (кориандр)	10 г

Майоран	½ ч.л.
Оливковое масло	40 мл
Паприка молотая	1 ч.л.
Перец чили молотый	½ ч.л.
Розмарин листья	¼ ст.л.

Соль	1 ч.л.
Тимьян	3 г
Чеснок дольки	3 шт.
Петрушка	10 г

Томатный суп-пюре (этап 1)

Помидоры красные

1000 г

В жгучий кипяток опустить вымытые помидоры на 2-3 минуты.

Томатный суп-пюре (этап 2)

Лук репчатый (100г)

1 шт.

Очистить 1 большую луковицу и мелко-мелко нашинковать.

Томатный суп-пюре (этап 3)

Чеснок дольки

3 шт.

Очистить чеснок и также мелко нашинковать, но можно и пропустить через пресс.

Томатный суп-пюре (этап 4)

Оливковое масло

40 мл

Разогреть в кастрюле оливковое масло и закинуть чеснок и лук. Овощи слегка подрумянятся, а масло должно дать сильный аромат.

Томатный суп-пюре (этап 5)

Очистить томаты от кожуры, нарезать и добавить в кастрюлю.

Томатный суп-пюре (этап 6)

Базилик свежий зеленый	10 г
Петрушка	10 г

Кинза (кориандр)	10 г

Вымыть зелень, обрезать у нее ножки (черешки), связать и положить в кастрюлю. Варить, таким образом, 10 минут на среднем огне. Затем, черешки удалить.

Томатный суп-пюре (этап 7)

Тимьян	3 г
Майоран	½ ч.л.
Розмарин листья	¼ ст.л.

Перец чили молотый	½ ч.л.
Паприка молотая	1 ч.л.

Нарезать листья зелени, которая осталась с предыдущего этапа, всыпать в кастрюлю, туда же добавить и специи. Варить еще 5 минут, после чего, измельчить томаты блендером.

Томатный суп-пюре (этап 8)

Соль

1 ч.л.

Бульон куриный

150 мл

Влить теплый и заранее приготовленный бульон, посолить по вкусу и довести до кипения, выключить. Подавать в горячем виде, особенно хороши к супу гренки ароматизированные чесноком и оливковым маслом (домашние).

Отзывы о рецепте

Если Вы хотите оставить комментарий, Вам необходимо авторизоваться или зарегистрироваться на сайте.

Tatiana_Ch

Безумно вкусно! Уже несколько лет его готовлю! Вообще я поклонница Вашего таланта, Мария! И про супчик: в последнее время я еще в добавляю перчик, сельдерей и получается очень даже хорошо))))

Отредактировано 09.10.2015 в 09:38

Мария Савельева

Сожалею, что Вам не понравился рецепт, но всегда стоит думать и о том, что готовите все-таки Вы и учитывать свой вкус тоже необходимо. Если комментаторам, готовившим раньше, все понравилось, может быть, дело не в рецепте? Или не только в нем?

Отредактировано 13.11.2014 в 14:19

Мария Савельева

Конечно, можно и нужно писать правду, но при этом желательно выбирать выражения. Критика (лучше конкретная и обоснованная) вполне приемлема. Еще всегда нужно учитывать, что у людей разные вкусы и вопрос выбора специй может быть довольно индивидуальным.

Отредактировано 13.11.2014 в 14:01

Лёлька

Ооочень вкусно!! спасибо за рецепт! Можно и холодным, вроде Гаспачо получается :)

22.07.2014 в 12:22

Tatiana_Ch

Замечательный рецепт) Очень все вкусно. Только я использую все-все свежие травки и делаю без бульона, на воде. Очень питательно, вкусно и низкокалорийный получается) Сегодня снова буду его готовить ;)

23.08.2012 в 17:13

rhdt

Вкусный суп, спасибо)) Я даже не парилась с приправами, взяла сушеные петрушку и базилик и хмели-сунели вместо всего остального.

18.05.2012 в 16:00

oltimofeeva@yandex.ru

Очень вкусный ароматный супчик.Я только вместо куриного бульона добавила томатный сок,получилось вкуснее и менее калорийный.Попробуйте обязательно

05.08.2011 в 20:08

Irisha-Arisha

Отличный рецепт! Я после того как измельчила все блендером добавила еще морепродукты.Вкус получился изумительный!

05.06.2011 в 16:01

Наталия К.

Спасибо за рецепт! На днях приготовила этот супчик, так он даже мужа не дождался - я за день его весь съела. Просто и вкусно.

10.04.2011 в 16:31

СаФа ЛаФа

Мне тоже очень понравилось!!!!!И он совсем не жидкий ,но я пробовала суп без бульона но зато со сливками!!

11.11.2009 в 22:02

ellada

Не слишком ли жидкий суп получается? Вроде только томаты дают много сока, а еще и бульон... Возможно, нужен какой-то загуститель.

09.10.2009 в 14:34