предлагает приготовить:
Теруэльский мигас
| Время приготовления: 4 часа | Порций: 4 | Калорийность: 505 кКал на порцию |
Вам понадобится:
| Хлеб пшеничный | 300 г | Соль | ¼ ч.л. |
| Колбаса сырокопченая | 200 г | Перец сладкий красный (паприка) | 1 шт. |
| Перец сладкий зеленый | 1 шт. | Лук красный | 1 шт. |
| Чеснок дольки | 2 шт. | Оливковое масло холодного отжима (Extra virgin) | 40 мл |
| Перец черный молотый | ¼ ч.л. |
Он прост в приготовлении, и не требует экзотических ингредиентов. Часто готовится на открытом огне или углях, но и в домашних условиях правильно приготовленный мигас удивит гурманов.
Ингредиенты 1-го этапа:
| Хлеб пшеничный | 300 г | Соль | ¼ ч.л. |
Багет нарезается на части и опускается в подсоленную теплую воду на 3-4 часа в глубокий контейнер.
Ингредиенты 2-го этапа:
| Колбаса сырокопченая | 200 г |
Копченые колбаски нарезаются колечками. Можно использовать любые, в моем случае - это баварские колбаски.
Ингредиенты 3-го этапа:
| Перец сладкий красный (паприка) | 1 шт. | Перец сладкий зеленый | 1 шт. |
| Лук красный | 1 шт. | Чеснок дольки | 2 шт. |
Перцы разрезаются на 2 части и предусмотрительно очищаются от семечек, лук и чеснок очищаются от кожуры.
Перцы нарезаются вдоль - соломкой, лук - кольцами.
Ингредиенты 5-го этапа:
| Оливковое масло холодного отжима (Extra virgin) | 40 мл | Перец черный молотый | ¼ ч.л. |
На сковородку налить оливковое масло высыпать приготовленную смесь из колбасок и овощей. Приправить черным молотым перцем и обжарить на среднем огне (на плите с уровень нагрева - 2).
Слить воду из контейнера, разбухший французский багет отжать и смешать с протертым чесноком.
Переложить обжаренные колбаски с овощами из сковороды в свободную посуду. В нагретую сковороду добавить масло и выложить смесь из багета, обжаривать до выпаривания воды и появления хрустящей корочки на большом огне (на плите с максимальным уровнем нагрева - 3). Массу постоянно помешивать и разбивать на небольшие кусочки.
Все приготовленные массы смешать и сервировать на тарелки.
«Теруэльский мигас» не требует какого-либо дополнительного оформления, лишь правильного выбора столовых предметов. Рекомендуются плоские тарелки. Из столовых приборов - вилки.
Бутылка вина, с бокалами к нему и салфетки, идеально дополнят композицию.
Рецепт взят с сайта https://recipesay.ru/recipes/3-teruelskiy-migas
16.06.201709:06:55
Знаете ли вы что:
Засохшие ванильные стручки можно измельчить в кофемолке и ароматизировать блюда полученным порошком.
Тенденции дня
не знаю, что я сделал не так. Но из хлеба по итогу получилась кашеобразное месиво. Использовал багет пшеничный, купленный в "Ленте". Вполне возможно, что я перелил воды в хлеб, поэтому настоятельно рекомендую добавить объем воды на 300 г. хлеба.