Начинка этих тарталеток состоит из вариации на тему песто, королевских креветок и помидорчиков черри, а основа сделана из несладкого рубленого теста. Все очень гармонично сочетается и получается вкусная и эстетичная закуска. Всего получается около 8-10 тарталеток.
Тарталетки с песто и креветками (этап 1)
В чашу блендера насыпьте просеянную муку, соль, и положите кубики сильно охлажденного масла.
Тарталетки с песто и креветками (этап 2)
Включите блендер на несколько секунд, чтобы получить смесь, напоминающую крошки. Сильно измельчать не надо, чтобы в конечном изделии получилась слоистая структура.
Тарталетки с песто и креветками (этап 3)
В мучную смесь добавьте яйцо и быстро перемешайте, чтобы тесто не успело нагреться. Если крошки все же останутся, добавьте ложку ледяной воды.
Тарталетки с песто и креветками (этап 4)
Сделайте из теста шар, заверните в пищевую пленку и положите в холодильник на час.
Тарталетки с песто и креветками (этап 5)
Охлажденное тесто раскатайте тонким слоем (0,3-0,5 см) и вырежьте круги большего диаметра, чем формочки. Выложите тестом формочки и поставьте в морозилку на 15-20 минут.
Тарталетки с песто и креветками (этап 6)
Насыпьте в формы шарики для выпечки (или фасоль) и пеките в разогретой до 200 градусов духовке 15 минут, затем уберите груз и пеките еще 10-15 минут до светло-золотистого цвета.
Тарталетки с песто и креветками (этап 7)
| Кедровые орешки (пиния) |
100 г |
Немного обжарьте кедровые орешки.
Тарталетки с песто и креветками (этап 8)
Тарталетки с песто и креветками (этап 9)
Измельчите в блендере сыр, чеснок и листья базилика.
Тарталетки с песто и креветками (этап 10)
В испеченные тарталетки насыпьте по чайной ложке орешков, затем наполните их сырной смесью.
Тарталетки с песто и креветками (этап 11)
В каждую тарталетку положите по половинке черри и креветке и запекайте около 10 минут, пока креветки не порозовеют, а помидорчики немного не сморщатся.
Большое спасибо за рецепт!