В целом супчик очень приятный, хотя я в который раз убедилась, что не очень люблю мускатный орех в таких блюдах. В любом случае, это явно мои личные предпочтения, поэтому рецепт я видоизменять не стану.
Этот суп в книге отнесен к французской кухне, так же поступлю и я.
| Кольраби (120 г) | 1 шт. |
| Молоко | 300 мл |
| Рокфор сыр | 50 г |
| Твердый сыр (Пармезан, Грюйер, Пекорино) |
50 г |
| Виноградный сок | 90 мл |
| Мука пшеничная | 30 г |
| Мускатный орех тертый | ¼ ч.л. |
| Перец черный молотый | ¼ ч.л. |
| Сливочное масло | 40 г |
| Соль | ½ ч.л. |
| Кольраби (120 г) | 1 шт. |
Затем ее надо отварить в течение 5 минут в 400 мл воды, отвар слить в отдельную посуду и сохранить.
| Твердый сыр (Пармезан, Грюйер, Пекорино) |
50 г |
| Рокфор сыр | 50 г |
| Сливочное масло | 40 г |
| Мука пшеничная | 30 г |
| Молоко | 300 мл |
| Соль | ½ ч.л. |
| Виноградный сок | 90 мл |
| Мускатный орех тертый | ¼ ч.л. |
| Перец черный молотый | ¼ ч.л. |
Затем добавить виноградный сок, соль, перец и мускатный орех по вкусу и довести до кипения.
Подготовленную кольраби положить туда же, поварить еще около 5 минут и выключить.
Подавать суп нужно немедленно, чтобы сохранить его нежную кремообразную структуру.
Блин, приготовил и оказалось очень островато и жирновато, наверное переложил перца, т.к. сыр с плесенью и так острый, то перца можно было совсем по минимуму ложить. Сока тоже по ощущениям перелил:(
Придётся попробовать приготовить ещё раз:)
уверена, что с брокколи будет совсем не хуже, а что касается белого вина — оно вполне подойдет к сырному супу.
А виноградный сок наверное можно заменить белым вином, получится очень по-французски :)