Сырный крем-суп с грибами и сельдереем

Грибы очистить, вместе с сельдереем и луком порезать кубиками.

Налить в глубокую кастрюлю, в которой будете варить суп, оливковое масло (можно заменить подсолнечным без запаха), добавить овощи и потушить 5 минут.

Залить водой (1,3 - 1,5л) и варить на небольшом огне 20 - 25 минут.

Порезать плавленые сырки. Выбирая их в магазине, следите, чтобы доля белка была не меньше 10 грамм на 100 грамм продукта.

Когда овощи сварятся, измельчите их блендером и добавьте сырки.

Через пару минут, когда сырки начнут плавиться, добавьте мускатный орех, соль по вкусу, сливки и взбейте все блендером еще раз, чтобы суп был однородной консистенции. И поварите еще пару минут. Подавать можно с сухариками и зеленью.