Сырный хлеб

Домашние рецепты / Хлеб / Мука

Мария Савельева

12 порций

3 часа

219 кКал на порцию

Когда хоть раз попробуешь приготовить хлеб самостоятельно, начинаешь понимать, насколько это занятие увлекательно и сколько может быть разных вариантов в этом деле.

Вот и я продолжаю свои хлебные эксперименты и делюсь результатами с вами.

На этот раз я приготовила пшеничный хлеб, в который добавила сыр. Конечно, получилось очень вкусно, к тому же кедровые орешки оказались совсем нелишними.

Вам понадобится

Твердый сыр (Пармезан, Грюйер, Пекорино)	120 г
Мука пшеничная	500 г
Дрожжи сухие быстродействующие	5 г

Кедровые орешки (пиния)	30 г
Растительное масло	5 мл
Сахар (песок)	30 г

Соль морская

½ ч.л.

Сырный хлеб (этап 1)

Дрожжи сухие быстродействующие	5 г
Мука пшеничная	500 г

Сахар (песок)	30 г
Соль морская	½ ч.л.

Смешиваем все сухие ингредиенты и выкладываем их горкой на столе. Делаем углубление в нашей горке и понемногу наливаем в него воду (около 300 мл), смешивая компоненты изнутри, чтобы не повредить стенки колодца.

Сырный хлеб (этап 2)

Растительное масло

5 мл

Замешиваем тесто, которое месим до тех пор, пока оно не станет отлипать от рук и не будет гладким и однородным. Теперь его нужно положить в слегка смазанную маслом миску, неплотно накрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место на 1 час.

Сырный хлеб (этап 3)

За это время тесто должно увеличиться в объеме примерно в 2 раза. Тогда его нужно обмять, чтобы вышел углекислый газ, и оставить до повторного подъема.

Сырный хлеб (этап 4)

Твердый сыр (Пармезан, Грюйер,
Пекорино)

100 г

Тем временем трем сыр на крупной терке.

Сырный хлеб (этап 5)

Когда тесто подойдет второй раз, делаем из него что-то вроде лепешки, равномерно посыпаем сыром и скатываем в рулет.

Сырный хлеб (этап 6)

Кедровые орешки (пиния)

30 г

Твердый сыр (Пармезан, Грюйер,
Пекорино)

20 г

Придаем рулету форму батона, делаем неглубокие надрезы на поверхности, посыпаем сыром и кедровыми орешками. Орешки лучше слегка вдавливать в тесто, чтобы они не осыпались. Или можно предварительно смазать батон яйцом.

Сырный хлеб (этап 7)

Выпекаем хлеб в разогретой до 180 градусов духовке до румяной корочки (это займет 30-40 минут). После выпечки даем хлебу немного отдохнуть, и он готов!