Сырный хлеб
12 порций
3 часа
219 кКал на порцию
Когда хоть раз попробуешь приготовить хлеб самостоятельно, начинаешь понимать, насколько это занятие увлекательно и сколько может быть разных вариантов в этом деле.
Вот и я продолжаю свои хлебные эксперименты и делюсь результатами с вами.
На этот раз я приготовила пшеничный хлеб, в который добавила сыр. Конечно, получилось очень вкусно, к тому же кедровые орешки оказались совсем нелишними.
Вам понадобится
| Твердый сыр (Пармезан, Грюйер, Пекорино) |
120 г |
| Мука пшеничная | 500 г |
| Дрожжи сухие быстродействующие | 5 г |
| Кедровые орешки (пиния) | 30 г |
| Растительное масло | 5 мл |
| Сахар (песок) | 30 г |
| Соль морская | ½ ч.л. |
Сырный хлеб (этап 1)
| Дрожжи сухие быстродействующие | 5 г |
| Мука пшеничная | 500 г |
| Сахар (песок) | 30 г |
| Соль морская | ½ ч.л. |
Смешиваем все сухие ингредиенты и выкладываем их горкой на столе. Делаем углубление в нашей горке и понемногу наливаем в него воду (около 300 мл), смешивая компоненты изнутри, чтобы не повредить стенки колодца.
Сырный хлеб (этап 2)
| Растительное масло | 5 мл |
Замешиваем тесто, которое месим до тех пор, пока оно не станет отлипать от рук и не будет гладким и однородным.
Теперь его нужно положить в слегка смазанную маслом миску, неплотно накрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место на 1 час.
Сырный хлеб (этап 3)
За это время тесто должно увеличиться в объеме примерно в 2 раза. Тогда его нужно обмять, чтобы вышел углекислый газ, и оставить до повторного подъема.
Сырный хлеб (этап 4)
| Твердый сыр (Пармезан, Грюйер, Пекорино) |
100 г |
Тем временем трем сыр на крупной терке.
Сырный хлеб (этап 5)
Когда тесто подойдет второй раз, делаем из него что-то вроде лепешки, равномерно посыпаем сыром и скатываем в рулет.
Сырный хлеб (этап 6)
| Кедровые орешки (пиния) | 30 г |
| Твердый сыр (Пармезан, Грюйер, Пекорино) |
20 г |
Придаем рулету форму батона, делаем неглубокие надрезы на поверхности, посыпаем сыром и кедровыми орешками. Орешки лучше слегка вдавливать в тесто, чтобы они не осыпались. Или можно предварительно смазать батон яйцом.
Сырный хлеб (этап 7)
Выпекаем хлеб в разогретой до 180 градусов духовке до румяной корочки (это займет 30-40 минут).
После выпечки даем хлебу немного отдохнуть, и он готов!
Рецепт «Сырный хлеб» добавлен: 4 марта 2009 года.
