Свиные колбаски с чечевицей

Первым делом готовим сальсу. Пару небольших помидоров ошпарьте кипятком, сделайте с одного конца крестообразный надрез и снимите кожицу, нарежьте небольшими кубиками. Лук мелко порубите, чеснок нарежьте тонкими кусочками, перец чили очистите от семян и тоже мелко порубите. В сковородке слегка подогрейте оливковое масло, положите туда лук, чеснок, небольшую палочку корицы, чили и жарьте всё это на маленьком огне 10 минут пока лук не станет прозрачным. Теперь увеличьте огонь и налейте столовую ложку уксуса (он зашипит и задымится). Снова уменьшите огонь, положите помидоры и оставьте на полчаса, периодически помешивая.

Займёмся чечевицей (самое время помедитировать на тему монет :)) Включите духовку, чтобы она разогрелась до 200°. Положите чечевицу в кастрюлю, залейте литром воды, положите очищенный зубчик чеснока, лавровый лист. Петрушку помойте, оторвите листочки и отложите в чашку. Оставшиеся стебли положите в кастрюлю с чечевицей и поставьте её на огонь. Когда вода закипит, сделайте огонь поменьше и оставьте вариться 20 минут. Из сварившейся чечевицы слейте лишнюю воду, выньте стебли петрушки, лавровый лист. Чеснок разомните вилкой и положите обратно в кастрюлю, добавьте пару ложек оливкового масла и одну ложку уксуса. Положите мелко нарезанные листья петрушки и хорошо перемешайте. Посолите по вкусу.

Пока варится чечевица и готовится сальса приготовьте колбаски. Обмажьте их оливковым маслом, уложите в форму для жарки и поставьте в горячую духовку на 25 минут. Когда всё будет готово, вскипятите в большой кастрюле воду и варите в ней брокколи в течение нескольких минут. Откиньте на дуршлаг, заправьте лимонным соком и оливковым маслом.

Выньте из готовой сальсы палочку корицы. Положите на каждую тарелку колбаски, чечевицу. Сервируйте брокколи и сальсой, посыпьте молотым тимьяном.