Суп с зеленой чечевицей и овощами

news_lady

10 порций

1 час 15 мин

154 кКал на порцию

3 149

Чечевичный суп или другие блюда из чечевицы на моем столе - экзотика. Полку с ней я обходила стороной в магазине, не зная, что с ней делать. Решившись однажды на эксперимент, я приготовила этот суп. Получилось вкусно и полезно. Поэтому теперь предлагаю и вам поэкспериментировать

Вам понадобится

Лук репчатый (100г)	1 шт.
Морковь	200 г
Овощной бульон	2000 мл
Сельдерей стеблевой	150 г
Томатная паста	50 г

Томаты в собственном соку	400 г
Фасоль зеленая стручковая	150 г
Цуккини	300 г
Чечевица зеленая	280 г
Лавровый лист	2 шт.

Оливковое масло	17 мл
Орегано	1 ч.л.
Паприка молотая	1 ч.л.

Суп с зеленой чечевицей и овощами (этап 1)

Чечевица зеленая

280 г

Суп с зеленой чечевицей и овощами (этап 1)

Замочите чечевицу в холодной воде на два часа (к слову, потом, почитав про чечевицу, я выяснила, что ее необязательно замачивать, но оставляю так, как было в рецепте). Затем промойте ее и дайте стечь

Суп с зеленой чечевицей и овощами (этап 2)

Лук репчатый (100г)	1 шт.
Оливковое масло	17 мл

Паприка молотая	1 ч.л.
Орегано	1 ч.л.

Суп с зеленой чечевицей и овощами (этап 2)

Нарежьте лук. Нагрейте 1 столовую ложку масла в кастрюле и спассеруйте лук до мягкости. Добавьте паприку и орегано и готовьте еще около минуты.

Суп с зеленой чечевицей и овощами (этап 3)

Овощной бульон	2000 мл
Томаты в собственном соку	400 г

Томатная паста

50 г

Суп с зеленой чечевицей и овощами (этап 3)

Добавьте к луку чечевицу. Влейте бульон, томаты в собственном соку (если целые, то их нужно нарезать) и добавьте 3 ст.л. томатной пасты. Доведите до кипения, затем, уменьшив огонь до слабого, дайте медленно кипеть 5 минут.

Суп с зеленой чечевицей и овощами (этап 4)

Морковь

200 г

Сельдерей стеблевой

150 г

Суп с зеленой чечевицей и овощами (этап 4)

Две средних моркови нарезаем кольцами. Три стебля сельдерея нарезаем поперек.

Суп с зеленой чечевицей и овощами (этап 5)

Лавровый лист

2 шт.

Суп с зеленой чечевицей и овощами (этап 5)

Добавьте в кастрюлю нарезанные морковь и сельдерей, а также лавровый лист, хорошо перемешайте. Доведите до кипения и, накрыв крышкой, оставьте медленно покипеть 40 минут