Суп-пюре из цветной капусты

4 порции
1 час
291 кКал на порцию

Суп-пюре из цветной капусты



Очень нежный и вкусный супчик. Отлично сочетается с гренками или свежим хрустящим багетом.

Вам понадобится

Капуста цветная 500 г
Лук порей 1 шт.
Лук репчатый (100г) 1 шт.
Молоко 600 мл
Мука пшеничная 35 г
Сухарики белые 100 г

Суп-пюре из цветной капусты (этап 1)

Молоко 600 мл
Капуста цветная 500 г
Соль 1 ч.л.

Суп-пюре из цветной капусты (этап 1)

В кастрюле вскипятите 300 мл воды с 600 мл молока. Цветную капусту разберите на соцветия и положите в кастрюлю, посолите. Через 3-5 минут после повторного закипания выньте несколько соцветий капусты, остальные варите до мягкости.

Суп-пюре из цветной капусты (этап 2)

Суп-пюре из цветной капусты (этап 2)

В сотейнике растопите сливочное масло.

Суп-пюре из цветной капусты (этап 3)

Суп-пюре из цветной капусты (этап 3)

Положите туда мелко нарезанный лук.

Суп-пюре из цветной капусты (этап 4)

Лук порей 1 шт.

Суп-пюре из цветной капусты (этап 4)

И тонкие колечки белой части порея. Пассеруйте все вместе 5 минут.

Суп-пюре из цветной капусты (этап 5)

Суп-пюре из цветной капусты (этап 5)

Затем добавьте столовую ложку муки и перемешайте.

Суп-пюре из цветной капусты (этап 6)


Суп-пюре из цветной капусты (этап 6)

Цветную капусту вместе с жидкостью и лук измельчите в блендере до состояния пюре. Если суп получится слишком густым — добавьте еще молоко или сливки. Целые соцветия положите в кастрюлю.

Суп-пюре из цветной капусты (этап 7)

Сухарики белые 100 г

Суп-пюре из цветной капусты (этап 7)

Подавайте с зеленью, гренками или свежим хлебом. Можно также украсить суп взбитыми сливками.



Рецепт «Суп-пюре из цветной капусты» добавлен: 9 Апреля 2018 года.

Похожие рецепты




Отзывы о рецепте

Если Вы хотите оставить комментарий, Вам необходимо авторизоваться или зарегистрироваться на сайте.