Суп-пюре из цветной капусты
4 порции
1 час
291 кКал на порцию
Очень нежный и вкусный супчик. Отлично сочетается с гренками или свежим хрустящим багетом.
Вам понадобится
| Капуста цветная | 500 г |
| Лук порей | 1 шт. |
| Лук репчатый (100г) | 1 шт. |
| Молоко | 600 мл |
| Мука пшеничная | 35 г |
| Сухарики белые | 100 г |
| Сливочное масло | 30 г |
| Соль | 1 ч.л. |
Суп-пюре из цветной капусты (этап 1)
В кастрюле вскипятите 300 мл воды с 600 мл молока. Цветную капусту разберите на соцветия и положите в кастрюлю, посолите. Через 3-5 минут после повторного закипания выньте несколько соцветий капусты, остальные варите до мягкости.
Суп-пюре из цветной капусты (этап 4)
| Лук порей | 1 шт. |
И тонкие колечки белой части порея. Пассеруйте все вместе 5 минут.
Суп-пюре из цветной капусты (этап 5)
| Мука пшеничная | 35 г |
Затем добавьте столовую ложку муки и перемешайте.
Суп-пюре из цветной капусты (этап 6)
Цветную капусту вместе с жидкостью и лук измельчите в блендере до состояния пюре. Если суп получится слишком густым — добавьте еще молоко или сливки.
Целые соцветия положите в кастрюлю.
Суп-пюре из цветной капусты (этап 7)
| Сухарики белые | 100 г |
Подавайте с зеленью, гренками или свежим хлебом. Можно также украсить суп взбитыми сливками.
Рецепт «Суп-пюре из цветной капусты» добавлен: 10 марта 2010 года.
Похожие рецепты
