Суп-пюре из лука порея с беконом

Домашние рецепты / Супы-пюре, крем-супы / Овощи

news_lady

4 порции

50 мин

336 кКал на порцию

1 710

Этот ароматный суп особенно хорош зимой, но он отлично согреет и в прохладный летний день. Не менее приятно и то, что он очень легок в приготовлении. Рецепт позаимствован из книги "Быстро и просто" кулинарной серии "Шаг за шагом"

Вам понадобится

Бекон (сырокопченый)	40 г
Бульон куриный	1000 мл

Картофель	500 г
Лук порей	2 шт.

Растительное масло

34 мл

Суп-пюре из лука порея с беконом (этап 1)

Бекон (сырокопченый)

40 г

Суп-пюре из лука порея с беконом (этап 1)

Для супа требуется 3 ломтика бекона. Я лично предпочитаю, когда его больше и беру 5 ломтиков. С бекона срежьте кожицу и порежьте небольшими квадратиками.

Суп-пюре из лука порея с беконом (этап 2)

Растительное масло

17 мл

Суп-пюре из лука порея с беконом (этап 2)

Нагрейте 1 ст. ложку масла на среднем огне. Добавьте бекон и пожаривайте его, помешивая, 3-5 минут до слегка золотистого цвета. После чего выложите на салфетку или бумажное полотенце.

Суп-пюре из лука порея с беконом (этап 3)

Лук порей

2 шт.

Растительное масло

17 мл

Суп-пюре из лука порея с беконом (этап 3)

Отрежьте темно-зеленую часть лука порея. Для супа понадобится лишь белая и светло-зеленая часть. Режем лук порей и тушим в той же кастрюле, где жарился бекон, 5-10 минут, добавив 1 ст. ложку масла.