предлагает приготовить:
Каталонский суп из морепродуктов "рыбацкий"
| Время приготовления: 2 часа | Порций: 8 | Калорийность: 181 кКал на порцию |
Вам понадобится:
| Сельдерей стеблевой | 200 г | Морковь | 100 г |
| Лук репчатый (100г) | 2 шт. | Петрушка корень | 100 г |
| Коктейль из морепродуктов | 700 г | Болгарский перец (грунтовой) | 50 г |
| Томатная паста | 200 г | Оливковое масло | 30 мл |
| Картофель | 200 г | Соль морская крупная | 30 г |
| Перец черный молотый | 1 ч.л. | Вино белое сухое (столовое) | 100 мл |
Идея этого супа - "использовать все, что сегодня поймали в море". Поэтому - основа здесь будет рыбный бульон, а наполнение - все, что оказалось под рукой. У меня в этот раз "под рукой" оказался замороженный набор для приготовления паэльи из морепродуктов - вот с ним и готовила:-)
Ингредиенты 1-го этапа:
| Сельдерей стеблевой | 200 г | Морковь | 100 г |
| Лук репчатый (100г) | 1 шт. | Петрушка корень | 100 г |
Приготовим овощной бульон: в кастрюльку (или котелок) кладем сельдерей, морковь, лук, корень петрушки - заливаем водой и варим примерно 1 час.
Ингредиенты 2-го этапа:
| Коктейль из морепродуктов | 700 г |
Как поставили варить овощной бульон - выкладываем в тарелку морепродукты: пусть размораживаются.
Ингредиенты 3-го этапа:
| Лук репчатый (100г) | 1 шт. | Болгарский перец (грунтовой) | 50 г |
| Томатная паста | 200 г | Оливковое масло | 30 мл |
Через 1 час вынимаем овощи и в бульон кладем размороженные морепродукты и варим еще 40 минут. В это время готовим "зажарку": пассеруем лук, красный сладкий перец, томатную пасту - все вместе.
Ингредиенты 4-го этапа:
| Картофель | 200 г |
Процеживаем рыбный бульон чтобы в нем не было мелких частиц от морепродуктов и снова ставим на огонь. Добавляем "зажарку", как закипит - добавляем 5 небольших картофелин и варим еще 20 мин.
Ингредиенты 5-го этапа:
| Соль морская крупная | 30 г | Перец черный молотый | 1 ч.л. |
| Вино белое сухое (столовое) | 100 мл |
Посолите, поперчите. Добавьте 1/2 стакана столового белого вина или 3 столовые ложки белого винного уксуса. Снимите с огня. Оставьте суп настояться около 1 часа.
И можно разливать по тарелкам.
Приятного аппетита!
28.06.201509:06:59
Реклама
Знаете ли вы что:
Панеттоне — рождественский итальянский кекс, похожий на наш кулич, с изюмом и цукатами. Несмотря на то, что это рождественское блюдо, панеттоне готовят и на Пасху.
