Каталонский суп из морепродуктов "рыбацкий"
8 порций
2 часа
181 кКал на порцию
Идея этого супа - "использовать все, что сегодня поймали в море". Поэтому - основа здесь будет рыбный бульон, а наполнение - все, что оказалось под рукой. У меня в этот раз "под рукой" оказался замороженный набор для приготовления паэльи из морепродуктов - вот с ним и готовила:-)
Вам понадобится
Коктейль из морепродуктов |
700 г |
Болгарский перец (грунтовой) |
50 г |
| Картофель | 200 г |
| Лук репчатый (100г) | 2 шт. |
| Морковь | 100 г |
| Петрушка корень | 100 г |
Сельдерей стеблевой |
200 г |
| Томатная паста | 200 г |
Вино белое сухое (столовое) |
100 мл |
| Оливковое масло | 30 мл |
Перец черный молотый |
1 ч.л. |
Соль морская крупная |
30 г |
Каталонский суп из морепродуктов "рыбацкий" (этап 1)
| Сельдерей стеблевой |
200 г |
| Морковь | 100 г |
| Лук репчатый (100г) | 1 шт. |
| Петрушка корень | 100 г |
Приготовим овощной бульон: в кастрюльку (или котелок) кладем сельдерей, морковь, лук, корень петрушки - заливаем водой и варим примерно 1 час.
Каталонский суп из морепродуктов "рыбацкий" (этап 2)
| Коктейль из морепродуктов |
700 г |
Как поставили варить овощной бульон - выкладываем в тарелку морепродукты: пусть размораживаются.
Каталонский суп из морепродуктов "рыбацкий" (этап 3)
| Лук репчатый (100г) | 1 шт. |
| Болгарский перец (грунтовой) |
50 г |
| Томатная паста | 200 г |
| Оливковое масло | 30 мл |
Через 1 час вынимаем овощи и в бульон кладем размороженные морепродукты и варим еще 40 минут. В это время готовим "зажарку": пассеруем лук, красный сладкий перец, томатную пасту - все вместе.
Каталонский суп из морепродуктов "рыбацкий" (этап 4)
| Картофель | 200 г |
Процеживаем рыбный бульон чтобы в нем не было мелких частиц от морепродуктов и снова ставим на огонь. Добавляем "зажарку", как закипит - добавляем 5 небольших картофелин и варим еще 20 мин.
Каталонский суп из морепродуктов "рыбацкий" (этап 5)
| Соль морская крупная |
30 г |
| Перец черный молотый |
1 ч.л. |
| Вино белое сухое (столовое) |
100 мл |
Посолите, поперчите. Добавьте 1/2 стакана столового белого вина или 3 столовые ложки белого винного уксуса. Снимите с огня. Оставьте суп настояться около 1 часа.
И можно разливать по тарелкам.
Приятного аппетита!
Рецепт «Каталонский суп из морепродуктов "рыбацкий"» добавлен: 21 апреля 2021 года.
Похожие рецепты
