Суп из фасоли

Фасоль замочите на несколько часов в холодной воде. Затем слейте воду, налейте 1,5-2 литра свежей воды, доведите до кипения на сильном огне, а потом варите на небольшом огне 1,5-2 часа. За это время фасоль должна стать мягкой.

Перец нарежьте кубиками, сельдерей тонкими ломтиками, а морковь соломкой.

Положите овощи в суп, посолите, добавьте чили и варите еще 20 минут.

Нарезанный лук обжарьте до золотистого цвета.

В блендер положите лук вместе с половиной овощей и фасоли из супа и бульоном.

Измельчите все до однородной консистенции и верните в кастрюлю. Туда же добавьте очищенный от кожицы и мелко нарезанный помидор или томатное пюре.

Приправьте суп нарезанной петрушкой и выключите огонь.

Подавайте с гренками.