Суп из баранины с нутом
6 порций
2 часа
397 кКал на порцию
Наваристый и очень вкусный зимний суп с интригующей ноткой мяты.
Вам понадобится
| Баранья нога | 800 г |
| Морковь | 100 г |
| Нут (турецкий горох) | 150 г |
| Сельдерей стеблевой | 100 г |
| Зира (кумин) | ½ ч.л. |
| Мята сушеная | 2 ч.л. |
| Соль | 1½ ч.л. |
Суп из баранины с нутом (этап 1)
| Нут (турецкий горох) | 150 г |
Замочите нут в большом количестве воды на 8-10 часов.
Суп из баранины с нутом (этап 2)
| Баранья нога | 800 г |
| Соль | 1½ ч.л. |
Бараньи ножки вымойте, залейте холодной водой (2,5-3 л) и доведите до кипения на большом огне. Затем уменьшите огонь и снимайте пену до тех пор, пока она не перестанет появляться.
Варите 1-1,5 часа при слабом кипении, потом добавьте разбухший нут и варите еще 30-40 минут. Не забудьте посолить.
Суп из баранины с нутом (этап 3)
| Зира (кумин) | ½ ч.л. |
Когда мясо станет мягким и будет легко отделяться от костей, удалите кости и соединительную ткань, а мякоть нарежьте небольшими кусками и верните в суп. Добавьте растертую зиру.
Суп из баранины с нутом (этап 4)
| Морковь | 100 г |
Морковь очистите и нарежьте тонкой соломкой. Положите в суп.
Суп из баранины с нутом (этап 5)
| Сельдерей стеблевой | 100 г |
Сельдерей нарежьте поперек и тоже бросьте в кастрюлю.
Суп из баранины с нутом (этап 6)
| Мята сушеная | 2 ч.л. |
Варите еще 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими. В самом конце добавьте специи, выключите огонь и дайте немного настояться.
Рецепт «Суп из баранины с нутом» добавлен: 24 сентября 2020 года.
