Суп из баранины с нутом

Домашние рецепты / Супы / Мясо

Мария Савельева

6 порций

2 часа

397 кКал на порцию

Наваристый и очень вкусный зимний суп с интригующей ноткой мяты.

Вам понадобится

Баранья нога	800 г
Морковь	100 г
Нут (турецкий горох)	150 г

Сельдерей стеблевой	100 г
Зира (кумин)	½ ч.л.
Мята сушеная	2 ч.л.

Соль

1½ ч.л.

Суп из баранины с нутом (этап 1)

Нут (турецкий горох)

150 г

Замочите нут в большом количестве воды на 8-10 часов.

Суп из баранины с нутом (этап 2)

Баранья нога

800 г

Соль

1½ ч.л.

Бараньи ножки вымойте, залейте холодной водой (2,5-3 л) и доведите до кипения на большом огне. Затем уменьшите огонь и снимайте пену до тех пор, пока она не перестанет появляться. Варите 1-1,5 часа при слабом кипении, потом добавьте разбухший нут и варите еще 30-40 минут. Не забудьте посолить.

Суп из баранины с нутом (этап 3)

Зира (кумин)

½ ч.л.

Когда мясо станет мягким и будет легко отделяться от костей, удалите кости и соединительную ткань, а мякоть нарежьте небольшими кусками и верните в суп. Добавьте растертую зиру.

Суп из баранины с нутом (этап 4)

Морковь

100 г

Морковь очистите и нарежьте тонкой соломкой. Положите в суп.

Суп из баранины с нутом (этап 5)

Сельдерей стеблевой

100 г

Сельдерей нарежьте поперек и тоже бросьте в кастрюлю.

Суп из баранины с нутом (этап 6)

Мята сушеная

2 ч.л.

Варите еще 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими. В самом конце добавьте специи, выключите огонь и дайте немного настояться.