Суфле из печени
4 порции
50 мин
273 кКал на порцию
Если вы любите печень — вам наверняка понравится сочное и воздушное суфле из печени. Подавайте его горячим и имейте ввиду, что, несмотря на воздушность, блюдо очень сытное.
Вам понадобится
| Печень куриная | 500 г |
| Сливки 20-22% | 100 мл |
| Яичный белок | 2 шт. |
| Яичный желток | 2 шт. |
| Мука пшеничная | 10 г |
| Перец черный молотый | ¼ ч.л. |
| Сливочное масло | 10 г |
| Соль морская | ½ ч.л. |
Суфле из печени (этап 1)
| Печень куриная | 500 г |
| Яичный желток | 2 шт. |
| Соль морская | ¼ ч.л. |
| Перец черный молотый | ¼ ч.л. |
Печень вымойте, очистите от пленок (если они есть) и измельчите в блендере. Добавьте желтки, посолите и поперчите.
Суфле из печени (этап 2)
| Сливки 20-22% | 100 мл |
Влейте сливки и хорошо смешайте.
Суфле из печени (этап 3)
Получится довольно жидкая однородная масса.
Суфле из печени (этап 4)
| Яичный белок | 2 шт. |
| Соль морская | ¼ ч.л. |
Яичные белки хорошенько взбейте с щепоткой соли и очень аккуратно вмешайте в печеночную массу, чтобы в тесте осталось как можно больше воздуха.
Суфле из печени (этап 5)
| Сливочное масло | 10 г |
| Мука пшеничная | 10 г |
Разложите тесто по смазанные маслом и посыпанным мукой формочкам, немного не доходя до края и запекайте в разогретой до 180-190 градусов духовке 30-35 минут.
Подавайте горячим.
Рецепт «Суфле из печени» добавлен: 25 февраля 2010 года.
Похожие рецепты
