Суфле из брокколи

4 порции
1 час
307 кКал на порцию

Суфле из брокколи

1
0
7 279
108


Сегодняшний рецепт — это горячая французская закуска. Суфле имеет сливочный вкус, нежную воздушную структуру, а внутри остается мягким и влажноватым. В данном случае основой является брокколи, а для придания более интенсивного зеленого оттенка я добавила шпинат. Подают его горячим прямо в порционных формочках, чтобы оно не успело осесть.

Вам понадобится

Брокколи 400 г
Сливки 20-22% 200 мл
Твердый козий сыр 100 г
Шпинат 150 г
Яичный белок 3 шт.
Яичный желток 3 шт.
Яйцо куриное 1 шт.
Перец черный молотый ¼ ч.л.

Суфле из брокколи (этап 1)

Суфле из брокколи (этап 1)

Брокколи разберите на соцветия (если она свежая), залейте горячей водой и доведите до кипения. Через 1-2 минуты слейте воду.

Суфле из брокколи (этап 2)

Шпинат 150 г
Сливки 20-22% 200 мл

Суфле из брокколи (этап 2)

Капусту положите в блендер, добавьте шпинат и сливки и хорошо измельчите.

Суфле из брокколи (этап 3)


Суфле из брокколи (этап 3)

Должно получиться вот такое веселое зелененькое пюре.

Суфле из брокколи (этап 4)

Яичный желток 3 шт.
Соль ½ ч.л.
Перец черный молотый ¼ ч.л.
Яйцо куриное 1 шт.

Суфле из брокколи (этап 4)

Переложите пюре в миску, добавьте одно целое яйцо, желтки, соль и свежемолотый перец.

Суфле из брокколи (этап 5)

Твердый козий сыр 100 г

Суфле из брокколи (этап 5)

Сыр измельчите в блендере до состояния крошки.

Суфле из брокколи (этап 6)


Суфле из брокколи (этап 6)

Добавьте сыр в овощное пюре и перемешайте.

Суфле из брокколи (этап 7)

Суфле из брокколи (этап 7)

Оставшиеся яичные белки взбейте до плотной пены и осторожно ведите в пюре, размешивая снизу вверх.

Суфле из брокколи (этап 8)


Суфле из брокколи (этап 8)

Старайтесь сохранить максимальное количество воздуха в смеси и она увеличится в объеме.

Суфле из брокколи (этап 9)

Суфле из брокколи (этап 9)

Разложите смесь по формочкам для суфле, смазанным сливочным маслом. Запекайте в духовке, разогретой до 200 градусов, в течение 35-40 минут.



Приготовил
Нравится
В избранное
1 0 7 279 108
Рецепт «Суфле из брокколи» добавлен: 9 Апреля 2018 года.

Похожие рецепты



Реклама на Foodclub.ru

Отзывы о рецепте

Если Вы хотите оставить комментарий, Вам необходимо авторизоваться или зарегистрироваться на сайте.